のり弁・・・9月バージョン

◆海苔だんだん



・かつおぶし・醤油・七色
・海苔

◆鮭のしょうゆ漬け（甘塩鮭・酒・うすくち醤油）
◆ちくわのいそべ揚げ
◆甘い卵焼き
◆蓮根・さつま芋・本しめじの揚げびたし（めんつゆ）
◆茹で小松菜
◆大根のみそ漬け・茗荷の梅シロップ漬け・大葉

◆野菜ジュース・本日のスープ（社食）


レシピ

・鮭は前夜から漬け込んで、翌朝すぐに焼く、冷めたら皮と骨を取る
・ごはんを冷ます、おかか醤油は前夜に仕込み、海苔だんだんにする
・卵焼きを焼いて、冷ましてから切る
・卵焼きと同じフライパンで、ちくわの磯辺揚げと野菜の素揚げを同時調理
・ちくわは冷まし、野菜の素揚げはめんつゆをまぶす
・小松菜・茗荷は作りおき、味噌漬けは市販品

ごはんの冷まし時間も入れて、30分かかってないと思う
朝餉と同時調理してるから、正確にはわかんないけど
両方合わせて30分くらいの時間だから............


身体がうごく頃は、冷蔵庫の中身や前後のバランスだけを考えて
献立をたてていたけど、気づくとここ2～3年は違う考え方になっていた

「出来るかどうか」ってこと優先、これとこれ、つぎにこの調理で
出来ますか？ってことを自分に聞いて、無理ですって答えがでたら変更する
そんなんだから、朝は「なるべく同時調理」ってことをするようになって
揚げ物を何種類かいっぺんに、炒めものと油焼きはいっぺんにとか
出汁をひきながらブロッコリーを茹でる（出汁ゆで）、電子レンジを多用とか
もちろん前夜の下拵えや常備菜も重要だけど、ごらんの通りそれすら危なっかしく
簡単なことでも出来ればいいほう、ってなテイタラクぶりだから..............

ぼんやり頭で、無い知恵だけは絞っている



おまけ...........




たった10日の間に、冷奴から湯豆腐へ

冷え込んできました、昨夜は寒くて寝られず、起きだしてヒーター点けた

朝餉・2日ぶん

◆ごはん
◆おつゆ（キャベツ・本じめじ）
◆なっと（ねぶか・からし・たれ）
◆ウインナーの油焼き
◆甘い卵焼き
◆ゆで小松菜
◆梅干し



◆ごはん
◆おつゆ（さつま芋・ねぶか葱）
◆なっと（ねぶか・からし・たれ）
◆おさかなウインナーの油焼き
◆目玉焼き・かいわれ大根
◆わらび醤油漬け
◆きゅうりの奈良漬け

秋なす丼

なす2本を油焼きして、自家製のガーリック醤油・醤油・根昆布だしを炒りつける
調味料をふりかける前に、ペーパーで油を拭きとるのがコツ...................

鍋底はもちろん、なすの表面の油も吸い取って丁寧に........

ごはんには、指でつぶして半殺しにした白ごまをたっぷりかけ
熱々のなすをのっけ、温玉を割り入れ、ミックスコショウを挽く



◆かいわれ入りのお吸い物
◆だいこん味噌漬け

おっと禁酒日の夕餉


うけた～