ぶりの竜田揚げ＊れんこん揚げびたし

天然の北海道産だけど、まだ旬じゃないから脂のりはなさそう
だけどおっとが食べたがるもんだから、工夫してみた............

◆ぶり
◆自家製の大蒜しょうゆ（醤油・めんつゆ少し）
◆酒



まぶして1時間以上漬けた

水分をふいて片栗粉をつけ、揚げ焼き.........

◆国産レモン



◆れんこん
◆焼肉のたれ・酒・コショウ

揚げ焼きしてタレに和える





おまけ



昨年の12月の寒仕込み、すこし早いけど樽あけする

ひさしぶりに米糀だけで仕込んだもの（しばらく麦糀と米糀の混合だった）
前回分で気になっていた強い発酵臭はないみたい、色も淡色系...........

まだ味が浅いので、食べる分だけ小分けして、残りはそのままで保存
もうすこし寝かせてから冷蔵しようと思う.................

胡瓜とエノキの中華和え

◆千鳥酢・大さじ1
◆醤油・大さじ1
◆きび砂糖・大さじ1/2
◆ごま油・小さじ1/4
◆石垣島ラー油
◆カイエンＰ

◆えのき（1袋）

えのきを茹でて笊にあげ、お玉の背で押して湯をきる
熱いうちにタレに和え、冷ます...........................



◆きゅうり（1本）
◆塩（少々）

斜め切りした胡瓜に塩をあえ、しんなりするまで置いて
ペーパーに包んでしっかり絞る..............

えのきに和える

◆白ごま

和えたらすぐ供す