青唐辛子のおかか醤油漬け

青とんがらしと、たっぷりの本枯れを、お醤油に漬ける







いつもは昆布なんだけど、本枯れをかいてタップリ使ってみた

あたりまえだが～美味しい、激辛だけとても美味
鰹節入りだから、冷奴にも最適.............

市販の削り節を使う場合は、かるく乾煎りしたほうが香りも舌触りもいい

昆布とちがって、鰹節は風味が弱まっていってしまうし
唐辛子の辛味も抜けていくから、数ヶ月で食べきったほうが無難