プチひな祭り＊開催中

どんどん、おべんと箱の上にちっこいもんが.........

手羽元の梅スープ煮

地味だけど、すごく美味しいスープになった

梅干しの酸味と塩気が美味しく、ごはんや素麺にかけて食べたい味だった






◆手羽元・塩

ちょっと揉みこんで.........

※ここで本当は、サッと下茹でしたほうが後がラク

鍋に詰め.............

◆梅干し（自家製）・生姜スライス
◆酒（100ml）・鶏がらスープの素（少々）
◆水

沸騰させて灰汁と油を処理したら、あとは蓋して弱火で
1時間～2時間ほど、静かにじっくりと煮込む

◆ミックスコショウ

スープごとよそって、コショウを多めに挽きかける

※今回は翌日に食べたので、いつたん冷やして固め、油をとり除いた



・・・・・・・・・・・・・・・



やっぱりすごいのかな、このお鍋..................................
火のあたりが強すぎず弱すぎずで、うまい具合にずっとコトコトと煮える

説明書きにストーブに乗せちゃダメだって書いてあったけど
それは火加減が強くなりすぎるせいだと思って、途中まで煮込んだあと
アラジンに高さのある網を乗せて、そのうえにのっけて煮込んだ

何時もは網を使ったとしても、気づけばグラグラと強すぎたり
蓋をずらせば、シンとしてぜんぜん煮たってくれなかったりして
意外と火加減が難しく、ほったらかしはＮＧで手がかかっていた

ところが今回は、鍋の中がいつも丁度よく煮えていて
心配でときどき覗いてはいたけど、結局は手がかからなかった

すごいのかなぁ～やっぱり