おっと弁＊火曜水曜

◆ごはん（もち麦いり）
◆えのきのカレーマリネ（※下記事）
◆小梅・カリカリじゃこ

◆豚と鶏のハンバーグ（※下記事）
◆卵焼き（塩・水）
◆ブロッコリーの搾菜和え（ごま油・白ごま）
◆大葉

◆社食のスープ




◆ごはん（もち麦いり）
◆小梅
◆カレー用の福神漬け
◆小松菜のおひたし（出汁・うすくち醤油で一晩浸したもの）

◆ピーマンの肉詰め（醤油味）
◆味玉（めんつゆ・醤油）
◆煮物（※下記事）
◆茹でブロッコリー

◆社食のスープ


・楽屋裏・


・味玉・ピーマンの肉詰め・小松菜のおひたし
・ピーマンの醤油あえ・茹でいんげん・ベーコンの切ったの
・小松菜と残りもんの煮物（お鍋）



・カリカリじゃこ・


はじめに電子レンジで干し、仕上げは天日干しでカリッカリにする
美味しいんだけど、量がすごく減っちゃうとこが哀しい........................

おまけ...................

・沢庵いろいろ切り・


普段は食べる直前に切るようにしてるんだけど
残り少なくなってきたら、切って保存しておくこともある

そのとき、同じ大きさに切るんじゃなくて

しなしなに干せている部分は厚めに切り、硬いところは薄切りにする
半月切りにしたり、繊維にそって薄切りにしたりしておく.................

切り方で味が変わるし食べやすくもなる.............................
繊維にそって切ったものは、千切りやみじん切りに展開するときに便利

朝餉・火曜水曜

◆ごはん（もち麦いり）
◆おつゆ（あぶらげ・深谷ねぎ）
◆鱈子なっと（かいわれ大根・たれ）
◆塩鯖
◆もずく酢
◆かにかま胡瓜（マヨネーズ）




◆ごはん（もち麦いり）
◆おつゆ（玉葱・あぶらげ・いんげん）
◆なっと（深谷ねぎ・たれ）
◆ベーコン
◆えのきのカレーマリネ（※下記事）
◆小松菜と残りもんの煮物（※下記事）

小松菜と残りもんの煮物

小松菜以外は、のこりもんで...................







◆小松菜
◆紅花油

・刻んだ小松菜を、少量の油で軽く炒めたら
　水をヒタヒタに注いで強火、沸騰してきたら
　鍋をかたむけて湯をきる

◆ちくわ・かまぼこ・あぶらげ・京くれない・椎茸
◆出汁（2カップ）・酒（大さじ2）・味の母（大さじ1）・うすくち醤油（大さじ2）

・材料と出汁と味の母を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る
・醤油を加えて、同じように15分ほど煮たら火を止める
・冷めるまで休ませ、温めなおして供す


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


お出汁をたっぷり使った、つゆだくの煮物で美味しい

※出汁は「おつゆ用」のもので、昆布・煮干し・かつぶしでひいたもの

えのきのカレーマリネ

ピリッと辛くて甘酸っぱい和えもの




◆えのきだけ（1袋）
◆京くれない
◆いんげん

◆酒（大1）・塩（少々）

・蓋をして中火



・くったりしたら蓋をとり、水分を飛ばすように炒る



・火を止めて笊にあげ、お玉の背で美味して水気をきる

◆カレー粉（小1）
◆梅シロップ（大2）
◆千鳥酢（小1/2）
◆うすくち醤油（小1/2～１）
◆塩（1～2つまみ）　

・熱いうちに調味料を和え、冷ます



・冷めたら冷蔵する



うっかりというか、ブロッコリーの芯があったので
せん切りして加えたら煮崩れして失敗.....................

仕上げに加えれば良かった（それか加えないか）

えのきだけを調理して、冷めてから塩もみした生野菜を加える
ってパターンも美味しいかもな、次はそ～やってみる

もうちょっと改良したい