牛肉の三升漬け・白和え・・・おっと弁

◆ごはん（白米・もち麦・にがり）
◆梅干し

◆卵焼き
◆ひじきの醤油煮（干し椎茸・※上記事）
◆かまぼこ
◆胡瓜の塩もみ

◆牛肉の三升漬け

・牛肉（ステーキ肉）を焼いて薄切りにする
・三升漬けを和える



刻んだ青唐辛子を、糀と醤油に漬けこんだ保存食
三升漬けって名は北海道のものらしい、知らんかった
それぞれ1升づつで漬けるから、ってことは知っていたけど

以前からこの商品は見ていたが、どうせ甘ったるいんだろな～と敬遠していた
でも気まぐれで買ってみたら、辛口でなかなか美味しいことに遅まきながら気づく

牛肉に和えてお弁当に入れてみたら、美味しかったと言われる

青とんは醤油漬けばかり仕込んできたけど、今年は三升漬けにトライしてみよっかな


◆胡瓜と人参の白和え



衣に濃厚な味をつけ、薄塩の胡瓜と人参を和える
これもおっとに美味しいと褒められた

味の濃い和え衣と、シャキシャキした生野菜の対比が美味しい
おかずになる白和えだな.............................

◆白ごま（大さじ3くらい）
◆練り胡麻（大さじ1）

　・胡麻を擂り、練り胡麻を和える

◆味の母（大さじ1）・きび砂糖（小さじ2～3）
◆うすくち醤油（小さじ1くらい）・塩

◆茹でたもめん豆腐（1/2丁くらい）

　・目の細かい笊や茶こしなどで濾し
　　擂鉢に加えて、さらによく擂る


◆薄切りキュウリ（1本）
◆せん切り京くれない（小・1/2本）

　・ごく薄塩をあて、しんなりしたら紙タオルに包んで水気を絞る

◆白すり胡麻

　・和え衣に、野菜とすり胡麻を和える

たらこの卵焼き・・・おっと弁

◆ごはん
◆ブロッコリーと豚肉のオイスターソース炒め



・固ゆでブロッコリーを焼き色がつくまで焼いて取り出す
・続けて豚肉を炒め、牡蠣油・酒を炒りつけ、醤油を回しかける
・ブロッコリーを戻してひと炒めして、コショウをふって火を止める

◆しめじとキュウリのめんつゆ漬け
◆コンニャクの炙り（お煮つけのコンニャク）
◆かまぼこ

◆たらこの卵焼き



・たらこは焼き、卵液にはお水大さじ1、味付けはナシ.......


安かったから買ったタラコ、家に帰ってよく見たら
濃い着色で（スーパーでは気づかなかった）味も悪しでがっかり
それでも焼いたら、まぁまぁ食べられる味になった...........

おっと朝餉・火水

◆ごはん（白米・もち麦・にがり）
◆おつゆ（玉葱・ほうれん草）
◆なっと（ねぶか葱・たれ・辛子）
◆ウインナーの油焼き
◆お煮つけ（※下記事）
◆えのきのカレー漬け（※上記事）
◆しそ巻き味噌




◆ごはん（白米・もち麦・にがり）
◆おつゆ（もやし）
◆なっと（たれ・辛子）
◆めだま土鍋焼き（無塩バター・醤油）
◆ささみのカレー漬け和え（※上記事）
◆胡瓜と人参の白和え（※上記事）


食事前は、いつものように果物ヨーグルト（キウイ・苺）と珈琲.............