豚と鶏のハンバーグ

粉豆腐がたっぷり入っているから、ちょっと硬めのハンバーグ
でも、お箸でわると肉汁がジャ～ッと溢れた.............................

おいしく焼ける

ソースは、甘めのケチャップとソースの王道
ごはんにとっても合う味で、ペロンと平らげていた

豚ひき肉と鶏ひき肉を混ぜたのは、初めてかな
「六甲かもめ食堂」のハンバーグを参考にしてみたのだ


◆豚ひき肉（200ｇ弱）
◆鶏ひき肉（100ｇ弱）
◆玉ねぎのみじん切り（小さめ1個）

　・よく練る

◆粉豆腐（大さじ4くらい使った）
◆牛乳（大さじ1.5～2）
◆溶き卵（1個分）
◆塩（小さじ1/4強）
◆コショウ・ナツメグ

　・よく練る

　・4つに分け、空気を抜きながら丸める
　・真ん中をへこます

少量の油を中火で熱して、ハンバーグを並べて焼き、焼き色がついたら返す
蓋をして弱火、6～8分ほどじっくりと焼く.................................

焼けたらお皿にとりだし

◆酒（大さじ2）
◆ケチャップ（大さじ2）
◆中濃ソース（大さじ1）
◆きび砂糖（大さじ1）
◆醤油（大さじ1）

フライパンに加えて軽く煮つめ、火を止める
ハンバーグにたっぷりとかけ、ミックスコショウを挽く

このソースの分量は「六甲かもめ食堂」のレシピです

普通のハンバーグのように柔らかくしたければ
粉豆腐を控えめに使うか、パン粉に替えてもいいです（大さじ3～4）

あと、丁寧にこしらえたければ玉ねぎは炒めたほうがいい
言うまでもないが、より美味しい.............................


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帰宅したおっとに、布団の中から（笑）夕餉の相談をする
「さっぱりか？がっつりか？」と...........................

そうしたら、腹が減ったから「がっつりで」と言うので
はいよ！と起き出し、ひき肉を練ってハンバーグを焼いた

あとは残りごはんと、これまた今朝のおつゆの残りを温めなおして添える

野菜はたっぷり、マヨネーズで


30分もしないうちにハンバーグが出てきたから、ビックリしたらしい

はじめは「あ～しんどっ」で拵えだしたけど、思ってたよりスイスイと身体が動き
いつも通りのスピードで調理できた、若干しんどいはしんどかったけど

治ってきたな～と、内心ほっとしながら立ち働いていた

ボリューム満点だけど、玉ねぎも粉豆腐もたっぷり入っているから
お肉の量は150ｇ弱で、脂質が少な目のサッパリ系........................

ソースは甘め

ま～たまには、しっかり食べさせといてもいいかなっと

上記のレシピは「2人分」だから、実際は半量だけ調理しました
残りの肉ダネは冷蔵し、翌日のお弁当などに.....................