朝餉＊月火水

・月曜日・


◆ごはん（十六雑穀いり）
◆おつゆ（豆腐・あぶらげ・大葉）
◆なっと（かいわれ・たれ）
◆大根と鶏皮の煮もの（※下記事・レンチン）
◆スーパーのコロッケ（1/2個・かるく炙る・中濃ソース）
◆茹でほうれん草（絞らない）
◆金時豆（※下記事・醤油を加えて煮かえしたもの）
◆たくわん

・火曜日・


◆ごはん（米粒麦いり）
◆おつゆ（豆腐・あぶらげ）
◆なっと（かいわれ・たれ・辛子）
◆ウインナーの油焼き
◆ブロッコリー
◆白菜のきざみ漬け
◆金時豆
◆れんこんの白きんぴら


※れんこんの白きんぴら※

・れんこんは皮をむいて薄切りし、酢水に晒す
・フッ素樹脂加工のフライパンに、太白ごま油を熱し炒める
・出汁・酒・白しょうゆ・うすくち醤油・味の母・赤とん
・汁気が少しになるまで炒める
・火を止め、ごま油をたらして冷ます

鉄フライパンで炒めると黒くなります


・水曜日・


◆ごはん（銀シャリ）
◆おつゆ（あぶらげ・ほうれん草）
◆なっと（軟白ねぎ・たれ・辛子）
◆れんこんの白きんぴら
◆ハムエッグ
◆なすびの甘酢漬け


※なすびの甘酢漬け・


季節はずれだけど、どうしても試してみたくて漬けてみた

・茄子はヘタを落とし、皮を縞に剥く
・大きめに切って、水に晒して笊にあげる
・耐熱器に入れ、柔らかくなるまでレンチンする
・熱いうちに、千切り生姜を加えた甘酢に漬ける
・冷めたら冷蔵する

この「甘酢」は.................................
◆千鳥酢50ml・きび砂糖大さじ1強・塩とうすくち醤油を少々
をよく混ぜ合わせ、水50mlで薄めたものです

さっぱりしててなかなか美味しい、夏だともっと美味しいと思う
瀬尾さんのレシピを参考に、きばな流にうすくち醤油を足しました

ちなみに瀬尾さんの甘酢は、酢1カップ・砂糖大さじ4・塩小さじ1/2だったと思う