東武東上線志木駅南口徒歩５分のところにある スーパーのイオン( 埼玉県新座市東北2-32-12 )の地下一階に「ラーメン匠亭」があります。
スーバーの食品売り場の一角のお店ですが、その実力は「食べログ埼玉」で「２０１３ベストテン」や「話題のお店」に選ばれたことにもあります。（店の説明書き）
私が食べたのは「煮干し塩ラーメン」（７１０円）と小チャーハン（１００円）です。
このラーメンは一口食べると煮干しの味が口の中に広がり美味しい！材料にもこだわりがあります。
麺は新潟天然水仕込みの現地直送麺でなかなか歯ざわりが良い。
厚切りチャーシューと味付け卵は自家製です。特にチャーシューは柔らかくて舌の中でとろける感じです。
メンマも大きめです。これもシャキシャキ感があり食べ応えがあります。
スーパーの食料品売り場の一角とはいえ、味へのこだわりは相当なもので人気通りの味でした。
以前来た時には、ご主人一人で切り盛りしていました。
いまは、他に女性２人。「イタリアン タクミ」も始めていました。
値段も手頃で、麺・スープ・具材ともに素晴らしい味。「旨い！」といえるラーメンです。
