ゆず三昧

とっても美人な柚子をみかけ見かけて

買いました。

柚子ピューレは沢山冷凍してあるので

もう要らない、と、思っていたけれど・・

この時期だけのものだから何か作らなきゃ。

先ず、大根と柚子の甘酢漬け・・

大根は昨夜のおでんのあまり、

一夜干しにしておきました。

こうすると好く味が染みます。

美味しく出来あがりました。

柚子２

パートド、フリュイ

ピューレ―を作ります。

先ず、皮の灰汁抜き３度のゆでこぼしをして

袋の部分も無駄にしないで使います。

ミキサーにかけます。

中火にかけて・・・

フツフツしたら１０５℃まで温度を上げて

上手に出来てご機嫌です(*^。^*)

明日のパンはレーズン角食にしました。