先日、建築巡り講座で伺った鈴木薄荷さんに頂いたハッカ油を使って娘とハッカ飴を作ってみた。
飴作りのレシピはこちら→HPを参考にさせてもらった。
水あめ30ｇ砂糖70ｇ水50ｃｃを煮詰めるだけで、飴は作れるのだけど、
冷やすタイミングが難しくて、1回目は鍋の中で飴が固まってしまって、たった3つぶしかできなくて失敗・・
2度目はもう少し早めに火を止め、冷やす時間も短くし、アルミホイルをクッキングシートに変えて
やってみたら、なんとかもう少し多めに飴を鍋から取り出すことができた。
ハッカ油は冷やす段階で投入。
鍋から取り出してからは飴を引くという作業が待ってる。
固まらないうちに飴に空気を含ませるために、引っ張っては折りたたみ、引っ張っては折りたたむ作業を繰り返す。
空気を含ませると、白味と輝きを帯びてくるそうだが、すぐ固まりそうだったのであわてて切った。
キッチンバサミでちょきちょきと
飴作りは時間との戦いだなあ。
2度目は十数粒作ることができた。
食べてみるとたしかにハッカ飴だ！
なんとか成功～
