今日は、辛くないサッパリヘルシー麻婆茄子豆腐丼でぇ～す。
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辛くなぁ～い麻婆茄子豆腐丼
～材料～
たっぷりり4～5人分
豆腐・・・1丁
こんにゃく・・・1枚
茄子・・・3本
生しいたけ・・・5枚
豚ひき肉・・・200グラム
ネギ・・・1本
しょうがみじん切り・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ１
レタス・・・適宜
水・・・３００ｃｃ
片栗粉・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１と半
オイスターソース・・・大さじ２
塩・こしょう・・・少々
下準備
①こんにゃくを横半分にカットして1cm角くらいにカットする。
②豆腐も横半分にカットして6等分に切る。
③茄子を1～2センチ角にカットして水につけあくを抜く。
④ネギ・しょうがみじん切りにする。
⑤生しいたけを5ミリ角にカットする。
⑥調味料を合わせておく。
⑦レタスを千切りしておく。
作り方
①フライパンに水を入れて沸騰したら茄子を入れゆでて、ザルにあけておく。
②①のフライパンに油を入れてネギ・しょうがを炒める。
③豚挽き肉をしっかり炒める。（水分が十分にとぶまで）塩・こしょうする。
④茄子・しいたけを入れてさらに炒める。
⑤豆腐を入れて少し炒め、合わせておいた調味料を入れてトロミがつくまで煮詰める。
⑥器にご飯・レタスの千切りをのせその上に⑤をのせる。
昨日の夕飯です。
麻婆豆腐と麻婆茄子と合わせて・・・
さらにこんにゃくをプラスしてヘルシーに。
子供でも食べられるように味付けは豆板醤ナシです。
オイスターソースメインの味付けです。
千切りレタスにのっけます。
サッパリぃ～いくらでお食べられちゃうね。
レタスをたっぷり！がオススメよっ。
もう一つのポイントは、茄子を先に茹でておくこと！！
炒めるとどうしても油を吸収してしまってカロリーアップになるので、
茄子を先に茹でることで油を少なく出来ましたよっ。
豆腐1丁・こんにゃ１枚・茄子3本！なんてヘルシーなんでしょ。
さっぱりして食べやすいのでレタス多めでご飯少な目でね！
パスタやラーメン･麺料理にも合うね！きっと。
たっぷり作って色々と活用してみてねぇ～。
他に
アボガドときゅうりのピーナッツレレモン和え←レシピアップ予定でえ～す。
ミニトマト･ネギの豆乳さっぱりスープ
でしたぁぁ。
ＧＷもあともうちょい。
皆さんはどんなＧＷお過ごしでしょうかぁ～？
わが家は・・・
仕事などなどなどなどなどで・・・
今年はのんびり地元でくつろいでます。
公園行ったり・・買い物したり・・・・
充電ばっちり出来そうです。
洗濯も気持ちいいぃ～
こんにゃく入りだからヘルシーよね。でも食べすぎちゃうね。
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こんにゃく・・・1枚
茄子・・・3本
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豚ひき肉・・・200グラム
ネギ・・・1本
しょうがみじん切り・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ１
レタス・・・適宜
水・・・３００ｃｃ
片栗粉・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１と半
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下準備
①こんにゃくを横半分にカットして1cm角くらいにカットする。
②豆腐も横半分にカットして6等分に切る。
③茄子を1～2センチ角にカットして水につけあくを抜く。
④ネギ・しょうがみじん切りにする。
⑤生しいたけを5ミリ角にカットする。
⑥調味料を合わせておく。
⑦レタスを千切りしておく。
作り方
①フライパンに水を入れて沸騰したら茄子を入れゆでて、ザルにあけておく。
②①のフライパンに油を入れてネギ・しょうがを炒める。
③豚挽き肉をしっかり炒める。（水分が十分にとぶまで）塩・こしょうする。
④茄子・しいたけを入れてさらに炒める。
⑤豆腐を入れて少し炒め、合わせておいた調味料を入れてトロミがつくまで煮詰める。
⑥器にご飯・レタスの千切りをのせその上に⑤をのせる。
昨日の夕飯です。
麻婆豆腐と麻婆茄子と合わせて・・・
さらにこんにゃくをプラスしてヘルシーに。
子供でも食べられるように味付けは豆板醤ナシです。
オイスターソースメインの味付けです。
千切りレタスにのっけます。
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炒めるとどうしても油を吸収してしまってカロリーアップになるので、
茄子を先に茹でることで油を少なく出来ましたよっ。
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パスタやラーメン･麺料理にも合うね！きっと。
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ミニトマト･ネギの豆乳さっぱりスープ
でしたぁぁ。
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