今年も、チンチクダケのタケノコを採りに行きました。
チンチクダケ。正式名蓬莱竹（ホウライチク）です。竹は重くて水に沈むことから沈竹（チンチク）です。
真夏に川岸に生えるタケノコです。
収穫しました。
二つに割って、水洗いします。
食べるときは３～４回湯がいてアク抜きをします。タケノコの少ない真夏に食べられるタケノコです。
保存するときは、１回だけ湯がいて天日で乾燥し、冷蔵庫で保存します。アクが強いので何か月も持ちます。食べる前に２～３回湯がいてアク抜きをします。
煮物を作りました。チンチクダケは、やはり煮物が一番おいしいです。
他の材料は、鶏肉、さつま揚げ、こんにゃく、昆布、高野豆腐、切り干し大根です。チンチクダケはシャキシャキした食感があります。
