ドライアップル(林檎グラッセ）

赤いりんごを見ると　うれしくなりますね。

ドライアップルを作りました。

りんごの皮を剥いて　芯を取り　くし形に切り分けます。

皮付きでも　食感にさほど邪魔にはならないし

色がきれいなので　ついたままでも構いません。

りんごの重さの５～１０％の砂糖をまぶして半日ほどおきます。

火にかけて水分がなくなる寸前まで煮詰めて

おひさまのもとで干します。

初日は特に　晴れて冷たい風のある日がおすすめです。

大根の葉っぱはお茶用に　実の部分は太めの棒状に切って半日干し

油揚げとともに　夕食のおかずに煮ました。

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