コチュジャン仕込み完了

きのうは朝一番に　お気に入りの場所の散歩。

梅の木に小さな蕾がいっぱいついています。

夕方には　もち米100％の甘酒が　いい感じにできておりました。

3合のもち米を　4.5合の目盛の水で炊いて

300gの米麹を合わせて　60度前後を維持して　甘酒にしたものです。

さっそく　粗塩200gとあらびき韓国唐辛子200g　はちみつ大匙3杯

を混ぜました。

アルコール消毒した甕に入れて　表面をラップで覆い

新聞紙で　蓋をしておきました。

夏を越すと　美味しいコチュジャンができるはずです。

お気に入りのメニューは　鶏中手羽に塗ってグリルで焼いたもの。

マヨネーズと混ぜてしいたけの笠のうちがわに塗り　

やはりグリルで焼いたもの。

シンプルな調理に　美味しさが際立ちますよ。

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