大根の 甘酢漬けと醤油漬け

うっかり　朝からコメント欄に　鍵がかかっておりました。

今あけましたので　どうぞ　ごゆっくり　お喋りして行ってくださいませ。

わたしは習字教室に行ってまいります。

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一緒にウォーキングした近所の仲良しさんから

紫大根をもらいました。

ラッキョウ酢につけるとピンクに染まって　きれいだし美味しいよ。

ラッキョウ酢は使ったことがないので　お酢と砂糖と塩で

らっきょう漬けくらいの甘酢をつくり 柚子の果汁や青トマトの

ピクルス液の残りなど色々入れ　ゆずの皮も入れて 漬けてみました。

一晩で　こんなきれいなピンクに染まり始めています。

最近はよく売られている おいしい酢 などを振りかけるだけでも

良いでしょうね。

さらに　うちの ふつうの白い大根（秋大根）で　醤油漬けも作りました。

拍子木切りにした大根に　醤油　塩　砂糖　酢で

ポン酢くらいの漬け汁を作って漬け込み

昆布や　種を抜いた唐辛子1本千切りにして入れました。

下漬けもしないから簡単。

合わせ酢が面倒なら　市販のポン酢でもいいのかもしれません。

唐辛子が大きく 種も少し入ったから すごく辛く

昆布は粘りが出てお箸で挟みにくい。(笑)

まあ ええけど。

どちらも　2日から美味しく食べ始めることができます。

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