レモンカード

先日いただいたレモンカードが　美味しくて

みんなで食べたら　もうなくなり　わたしも　作ってみました。

卵２個を茶こしで裏ごし。

グラニュー糖８０ｇと　レモン汁１２５gと　無塩バター１００ｇ

裏ごしした卵　ぜんぶを合わせて　湯煎に２０分ほどかけます。

仕上げに　 レモン皮のすりおろしを混ぜて　良い香り。

ひとつだけなったレモンを　使いました。

大きなレモン　果汁たっぷりでしたが　レシピ量にちょっと

足りなかったので　柚子果汁を　少しだけ足しました。

つやつや　甘酸っぱいレモンカードができ　満足です。

前回作った時より上手にできました。

柚子を収穫したのがあります。

一度には加工するのが大変だから　台所を使うついでに

時々下ごしらえしています。

横半分に切って汁を絞り　種をざるで受ける。

下に落ちた果汁は　ペットボトルに順次入れていきます。

わたは　包丁で　できるだけ細かく切り

皮は千切りにします。

種　わた　皮をそれぞれ別のビニール袋に入れて

冷蔵庫へためていきます。

すぐに加工できそうにないときは　冷凍にしておき

お正月空けて落ち着いたらゆっくりと。

果汁はペットボトルや　お酢などの調味料の空き瓶で　

かなり長く持つので　冷蔵で十分。

柚子味噌とか柚子ジャムとか　作りたいんだけど　用事も多く

やる気になるまで　少しづつ　下ごしらえしておくと　楽です。

さて！今日はお餅つきですよ～

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