蓮根の塩きんぴら

先日　蓮根のおかずの記事に　

しましまさんがコメントを下さって

「塩きんぴらの作り方」を書いてくださっていました。

コメントをコピペ↓

＊＊＊＊＊＊＊

れんこんは、できる限り薄い輪切りにして、油で炒めて塩こしょう、

ネギの青いところを散らす、という塩きんぴらが好きなんです。
カリッとなるまでフライパンを揺すらず我慢する、というところが

一番大事です。

＊＊＊＊＊＊＊＊

それで　また　ちびレンコンを買ってきたので

畑のネギの葉も持ちかえって　作ってみました。

薄くスライスして水にさらした蓮根を

フライパンに入れて　かき混ぜないように我慢して　火を通します。

あ　そうそう　少しだけベーコンを入れました。

焦げ目がつき始めたら　塩コショウしてさらっと混ぜ

青ネギの葉を散らして　出来上がり。

うんうん　スライサーで薄くしたのでシャリシャリ　

あっさりして　いいですね！

ベーコンでなくて干しエビでもいいかも。

残り半分の蓮根で　普通の味のきんぴらも。

冷凍してあった牛バラ三枚肉と　人参で　こってり。

４００円ほどの蓮根で　たくさんおかずができました。

蓮根は　どんな栄養があるのか？と夫がきくので

調べたらすご～い！！　

だけど

からだに良いからと言って　食べ過ぎてもいけないらしい。

何でもそうだけだけどね。

れんこんの栄養成分と効能効果～食べ方を含め管理栄養士がポイント解説～ | シンクヘルス株式会社

にほんブログ村「田舎暮らし」ランキングに参加しています。

ぽちっと　↓の　うさぎをクリック　お願いします。