ブロ友かこさんの「かこさんちの夫婦の食卓」ブログで
マーボー大根が美味しそうでした。
↓
材料と合わせるだけで あっという間にできるマーボーの素が
売られていて 豆腐とか茄子 春雨など
いろいろ手軽に利用して作ることはありますが
案外 調味料を自分で合わせて…は やったことなかったわ。
ピリ辛が欲しい私に いいタイミングに紹介されていたので
ゆうべのおかずに 作りました。
我が畑のお粗末な大根と 小さな聖護院大根 かき集めてやっと。。。
お昼ごはんの後に下ごしらえ。
大根をサイコロに切って 鶏ミンチと炒めて
水と 鶏ガラスープを入れて沸騰させ
砂糖 酒 醤油 豆板醬 オイスターソースなどで
味付けして アクをすくったら 中火にしてふたをし
10分ほど煮ます。
いったん火を止めておいて 夕方まで 味をしっかり沁み込ませます。
夕食の前にもう一度温めて 水溶き片栗粉でとろみをつけて
葱を散らして完成です。
かこさんのレシピを 頭に入れて作ったつもりが
かなり 自分勝手に変えてしまっていたけど 後の祭り。
ごめんなさいね。
とっても 美味しかったですよ。
今回は ニンニク 生姜 ごま油を省略しましたが
体調に合わせて 味付けを濃くも薄くもできるので
和風の煮物にもできて 良いと思います。
かこさん流に言うと「夫も大喜び！」でした。
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作っていただいただけでも嬉しいのに
立派にご紹介もいただき、嬉しくて朝から
興奮してます(´∀｀*)ｳﾌﾌ
ようさんのマーボー大根の方が凄く
美味しそうです
本当に調味料の組み合わせで和風にも出来ますよね
ようさんのご主人様も喜ばれたんですね(´∀｀*)ｳﾌﾌ
本当にありがとうございます
前日ダイゴモ台所で山本ゆりさんが紹介していました
そのレシピがお気に入りになりました
寒さで大根が増々美味しくなりましたね
ニンニクもしょうがもないけど まあいいか～なんて調子でした。
元々 あんかけなどの とろみがついた食べ物が好きなので すぐに作りました。
大根が好きな夫が 喜びました。
今日は食欲も戻ってきて ご飯も食べる気になりました。
いつも美味しそうな晩ごはんや 仲良くご主人との晩酌（ひとり呑みも）楽しみにしております。
一見 麻婆豆腐のようで 大根なんだ～ですけど どっちにしても
消化が良くていいですね。
ことしは大根の出来が悪くて おでんも作れないほどなんですけど これなら
ある分量で 適当に作れました。
これも作ってみたい1品です
私は牛のすじ肉を
湯通しし 醤油味で生姜タップリ入れた煮物にしました
何度も火を入れると柔らかくなった大根に味が染み
美味しいんです
こんなものが美味しくなったという事は
婆さんになったという事かな 笑
婆さんで結構！
美味しいものは美味しい！のです。
マーボー大根とは 思いもつきませんでした。
写真から とろとろして体が温まりそうです。
マーボー豆腐は簡単に丸美屋のを使い それにミンチを足して豆板醤を足して
普段は作っていました。こうやってルウから作るとおいしいでしょうね。
さっそくメモメモ。
家庭で作れますね。
カレーなんかでも 昔 小学校だったか中学校だったかで習った カレー粉を
使った作り方などは 忘れるほどです。
作ってみると案外簡単に好みの味にでき マーボーもこんな感じで作ればいいなら
素を買わなくても いつでも作れるんだなって思いました。