ヤーコン収穫

　サツマイモのような「ヤーコン」を収穫しました。
　和宮はさっそくヤーコンのキンピラとブロッコリーを炒めた料理を挑戦しました。近隣ではあまりヤーコンを育てたことがないようで、ひまわりのような巨大なヤーコンの容姿にびっくりしていました。

ヤーコンはアンデス原産で、インカ帝国でも食べられていたオリゴ糖たっぷりの栄養価が高いキク科の野菜です。