ヤーコンの食べかた4(2008/12/31)

単なる角切り
　夏、きゅうりを角切りにして食べるように。塩はいらない。
私でも作れます。

　・焼きイモの前処理のように、よくたわしで水洗い
　・皮むき器で、皮をむく
　・棒状に角切り

スナック菓子のように、そのまま、おやつにして食べました。
食べ飽きません。

　ヤーコンはオリゴ糖が多く、腸に届いて、ビフィズス菌の栄養になり、腸によい。またポリフェノールが多く、ガンになりにくいとか。暴飲暴食の飲み仲間に配って、人体実験中。

今年もあとわずか、よいお年を。

ヤーコンの食べ方3(2008/12/31)

サラダ
　細切りにして、スモークサーモンといっしょにドレッシング
　(刺身のつまに良いようです。先日はタコ刺と一緒に食べました。いけます。)

ヤーコンの食べ方2(2008/12/31)

きんぴら
　・味付けは酒と醤油(みりん・砂糖不用)
・ゴマ振りかける
　・きんぴらと同じ要領で作る

ヤーコンの食べ方1(2008/12/31)

竹田農園で、豊作のヤーコン(ダリアの球根のような色形)、健康芋だそうで、本当に健康にいいのかい、と半信半疑で食べています。味・食感はなかなかよろしい。
ヤーコンを竹田農園から収穫、持ち帰り、我が家の軒下で干しているところです。