ヤーコンのスティク(2018/1/3)

三が日は北部九州は穏やかな冬の日、朝からお屠蘇、実業団と箱根駅伝を炬燵に入って観戦。運動不足、太陽不足で体は重い。
　年末に初収穫したヤーコン、わが家に持ち帰り、朝晩ステックにして、食卓に。
　生でもおいしく、オリゴ糖がほの甘く、デザート。
　煮しめに大根の代わりに使っているが、これも良い。
　大腸のビフイズス菌の食用にオリゴ糖はなるそうで、腸が健康に、お通じもよくなると、思っていたが、そのとおりで、改めていい芋だ。
　
　明日から、畑に釣りの田舎生活に戻る予定。