日本大相撲トーナメント第４１回大会（東京・両国国技館）

決勝戦で新横綱の稀勢の里が貴ノ岩を突き落としで下して初優勝を飾った。ちょっと危ない感じもしたが、よしとしよう。賞品の和牛１頭というのが贅沢だね。私は取り組み以上にここで一人盛り上がったのだった。



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味噌焼きうどん

日本の伝統的な調味料である味噌。湯に溶いて汁物にする方法が一番簡単で人気だが、焼くことで独特の風味が生まれる。酒のアテとしてのモツ（味噌）炒めはメイラード反応による香ばしい香りが食欲をかきたてる。

津山のホルモンうどんを見てわかるように脂の多い内臓肉と味噌は特に相性がいい。コクを出す味噌に酒・砂糖などを加えてタレを作り、出汁醤油のかわりにして焼きうどんを作ると病みつきになる。寒い冬に特におすすめだ。


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