祝！広島東洋カープＶ８

甲子園での胴上げをテレビ中継で見た。カープファンを待たせた感じになったが、連休最終日に決まってよかった。明日からのスーパーの特売に期待しよう。

芋づるの佃煮

芋づるとはサツマイモの茎のことである。可食部位として昔から調理されており最近では朝市で売られるようになった。芋づるは蕗（ふき）のように皮をむく必要がないから下処理は楽だ。


大鍋に湯を沸かして芋づるをやわらかくなるまで茹でる。ザルに移して粗熱をとってから５ｃｍ程度の長さに切り分けて佃煮にした。適度に歯ごたえのある芋づるはいい箸休めになる。長期保存する場合は小分けして冷凍する。