薄切りラム肉の炒め物

子どもの頃にはマトンを高い牛肉の代替品としてよく食べたものである。学校給食で出される鯨肉と同様に臭みが強くて印象は良くなかった。３０代になって大阪でラムの焼肉を口にして「子羊は癖が少なくて旨いんだな」と思った。

ラムの薄切りはおろしニンニクを揉み込んでシンプルに塩・コショウで味付けするのが私の好みである。やわらかくて豚肉よりもあっさりしており胃にもたれない。肥満を気にする中高年にもっと買ってもらいたい食材だ。

広島県福山市南蔵王町５丁目７の新築アパート・ウィンコート蔵王

今年の夏、蔵王スイミングスクール跡地に木造２階建アパートが完成した。Ａ～Ｄの計４棟が並び中々見応えがある。僅か３ヶ月ほどで周辺にすっかり溶け込んでいるのが面白い。