石鯛のアラ煮

独特の縞模様で知られる石鯛（クチグロ）。東京では高級魚扱いだが、備後地方の庶民の手が届かないブツというほどでもない。私は石鯛のアラ（梨割りにした頭の半分と中骨と腹骨）を「ＦＵＫＵＹＡＭＡふくふく市（福山市営競馬場跡地に誕生）」で１８０円という破格値で購入した。調理法は色々あるが、脂が多いので煮付けにした。


家では箸よりも指を駆使してしゃばぶる（※しゃぶり尽くすの備後弁）。サザエの殻をもかみ砕くごつい歯の周りのゼラチン質、頬肉が特に美味しい部分である。自分で作れば割烹の価格の３分の１以下で食べられる（笑）

広島県福山市引野町５丁目３３‐１４・積水ハウスの賃貸住宅「ｓｈａｍａｉｓｏｎさくら」

国道２号・東福山駅口交差点から南南東へ１００ｍの地点…ｃａｆｅよしうら隣（一般財団法人簡易保険加入者協会福山東代理店の東側）で賃貸住宅新築工事を見たのが４月下旬だった。その時は気にも留めなかったが、『ＢＪビジネス情報 令和２年６月１０日』の記事を見てピンと来たのだ。積水ハウスが手掛ける重量鉄骨造３階建賃貸住宅は１０月３０日に完成する予定。平成末年からこの道路沿いに様々なものが誕生した。