第１２回福山かきまつり（令和７年１月２６日開催）

本日、福山市中心部で第１２回福山かきまつりが開催された。まつりには不要な犯罪者予備軍があちこちをウロウロしているのには笑った。昨年福山東警察署長の不祥事が発覚して組織の体を成していないことがモロバレとなり見回りも困難なのだろう。弱体化した警察のお膝下で闇バイト強盗の検挙はまず無理だし、有益な情報がもたらされることもない。重責を担う県警本部長には心から同情する。


会場の一つである「アイネスフクヤマ」１階では室津産の殻付きかきが販売されていた（午後の価格表は値引きされていた）。客の入りはそこそこでテーブルで焼きがきを食べている人もいた。私は何も買わずに会場を後にした、学生時代にかき養殖の権威から教わったことが耳にこびりついているからだ。



『かきは犬も見向きしなくなった３月に買えばいい。身が非常に大きくなって美味な上に安くなるんだから』‥‥‥鮮魚店の主やかき養殖業者が聞いたらシブい表情を浮かべるだろうが、真実である。待つという行為は人生にとっても深い意味を持つ。

わけぎとコハダのぬた

わけぎ（分葱）の県内産地で有名なのは三原と尾道である。尾道産を「安原商店」で見つけて購入した。



茹で時間は２分弱、ザルに移して団扇であおいで粗熱を取る。食べやすい長さ（４～５ｃｍ）に切り塩と酢で〆たコハダの細切りを加えて酢味噌で和える。コハダ酢を酒肴にすることが多いが、ぬたも悪くない。