タコ足をさっと茹でる

瀬戸内海産生ダコをスーパー「オンリーワン」で購入した。足１本という売り方は本当に有難い（価格は４００円強）。



タコ足を両手で優しく揉みほぐして吸盤内の黒い汚れを取る（灰色の泡がたくさん出て来たら水洗いする）。ボイル時間は３０秒程度‥‥‥生っぽさをあえて残すのがポイント。


弾力に富むタコは舌にはり付く感じで噛んでいると上品な甘味が口の中に広がっていく。夏場の栄養補給にタコをおすすめしたい。