そら豆の焼き物

鉄のフライパンにアルミホイルを敷きそら豆を（さやごと）のせて加熱する。所謂蒸し焼きの原理である。茹で豆よりも味が濃く感じられるので結構好きな調理法だ。割烹で無理に銭を落とす必要はない。家庭で楽に出来るよ。



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