白いトロ（マナガツオの造り）

某鮮魚店にマナガツオのサクが並んでいた。アコウよりも遥かに高価だったが、即買い求めた、次がいつになるのかは分からないので。



美しき白いトロに合わせるのは新潟の「麒麟山 ユキノシタ」。マナガツオの身は適度な脂ののりでくどさというものが全くない。上品な酒を２合も飲んでしまった（笑）