今年も１０月に知人から枝豆を貰った。晩生の品種であることは間違いないが、正式名は分からない。鞘の両端を調理ばさみでカットし水洗いして汚れを落とす。軽く塩もみして産毛を取り沸騰水に放り込んで４分半茹でた後に急冷してザルに移す。
豆全体に軽く塩を塗して一晩冷蔵庫で寝かせると食べ頃である。肉厚の甘みの強い枝豆をつまみ出すと止まらなくなる。酒は別に無くてもいいと本気で思う（笑）
豆全体に軽く塩を塗して一晩冷蔵庫で寝かせると食べ頃である。肉厚の甘みの強い枝豆をつまみ出すと止まらなくなる。酒は別に無くてもいいと本気で思う（笑）
