研修の成果を拝見４

豚肉とアスパラガスから、脱力者もでる（笑）年代の私達（爆）。気を取り直した者は、オーナーシェフ製のパテを、野菜と共に賞味します。
これらを楽しみながら、日本の未来を論じる、未だ懲りてない（笑）大人達の夜は、ふけていきました。


にほんブログ村 今日食べたもの へ ←〆はパテ♪


レシピブログのランキングに参加中♪　簡単にできそうだと思ったら（笑）クリックしてくださいね

研修の成果を拝見３

ホワイトアスパラガスのオランデーズソース、豚肉の煮込み、まるごとポテト。
豚肉がふっくらと。脂のうまさを、前面にたてた料理でした。これは満足の重さでした。

研修の成果を拝見２

こちらが大変きにいった一皿でした。オーナー作のロースハム、ゆで卵と茹でブロッコリーだけ。お皿に拡がるのは、緑の固めのソース～（笑）。
ソースが主体の料理？！
口に含むと、胡瓜！…だけど、もっと複雑な風味でした。美味しい！
さわやかな、それでいて、重さがある。後でオーナーシェフに質問の嵐を投げ掛けました（苦笑）。グリーンゾーゼというそうです。そのまま、緑のソース…（大笑）。
卵とヨーグルト類、ピクルス、多量のハーブ類、もちろん胡瓜も、入れてあるそうです。ドイツにはあっても日本にない物を除いて、日本の野菜でつくるドイツを思う味…レシピを頂いた（＝強奪した、笑）ので、さっそく試してみたいです。


にほんブログ村 今日食べたもの へ ←出会いの味♪


レシピブログのランキングに参加中♪　簡単にできそうだと思ったら（笑）クリックしてくださいね

研修の成果を拝見１

おはようございます。土日と神奈川で仕事しています。毎回の神奈川での楽しみのお店。昨夜は殊の外、楽しみでした。オーナーシェフご夫妻が五月にドイツへ食の研修に行かれていたからです。
日曜の準備を終えてから、お店を訪ねた私達を、先ずはひんやりしたハムやソーセージが、迎えてくれました。ドイツらしいハーブ香の強い燻製のブラッドブルスト、持ち歩きに配慮した外側がしっかりした狩人ソーセージや、他、ドイツから背負ってきた美味と、オーナー作のハムとの競演が楽しかったです。違いがあるから、選ぶことができると解りました。
ドイツで堪能した味を、オーナーが再現したペースト類も、やるな♪って思う、楽しいスタータでした。
■みなとみらいに程近いドイツを愛するご夫妻の店にて


にほんブログ村 今日食べたもの へ ←日独競演♪


レシピブログのランキングに参加中♪　簡単にできそうだと思ったら（笑）クリックしてくださいね