炊きたてご飯に集合（笑）

はも唐揚げ丼、揚げ湯葉と三ツ葉の味噌汁、大蒜の芽の牛時雨炊き、冷奴、辣韮オリゴ糖漬け、緑茶で、いただきます。
まだ普通の暮らしには、届かずです（苦笑）。


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手軽にはも唐揚げ丼

炊きたてご飯に、白胡麻をふり、はも唐揚げ餡かけをのせ、紫蘇とえごまミックスをあしらいます。時間がかかるので、鱧おとしは買ってこれませんが、火を通したもので、皆にも気分は味わってもらいます（笑）。


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持ち帰り食材と工夫を活かす

こんばんは。へろっとしている月曜日、買い物のゆとり気持ちはありませんでした（苦笑）。週末に買い求めてきた食材と、工夫知識で、作ることにします。
京阪ではよく見る牛時雨煮に、ヒントをもらって。冷凍しておいた牛に、日本酒、味醂、生姜、醤油を加えて、つゆだくに仕上げて、大蒜の芽と合わせて。あっさりに仕上げました。焼き豆腐もあれば入れたでしょう。
昨夜、お買い得になっていた（笑）はもの唐揚げ。甘酸っぱ辛い餡で絡めました。ベランダから紫蘇とえごまの葉を、もらってきます。

上質なお菓子！

こんにちは。自分のセクションへの土産は、最後に寄った京都で買いました。二種類を（笑）。
一つは「四季のマカロンとムラング」です（写真の右手）。夏の組み合わせの「青葉：抹茶風味のマカロン」と「雲（通年）：ココナッツ風味のムラング＝メランジェ）です。
もう一つは「日本の実り」、サブレクッキーです。胡麻、黒糖・オートミール、くるみ、黒豆・きなこ、柚子・チョコレート、米粉・チーズの六種類です。
優しい、きれいな味がすると、人気たかし♪楽しんで、味わう人にだけ、だしてあげることにしました（大笑）。
■マールブランシュ（京都・北山）


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好きな物を並べたランチ

こんにちは。疲労と共にいる月曜日（笑）、甘やかすために自分の好きな物を並べました（笑）。メインは15種類のサラダサンドにしました。
お供は。トマト卵のイタリアン風味、クラムチャウダースープ、さくらんぼ、紅茶にしました。

昨日、シシリアン・ルージュを京都で買いましたので、ザクザク刻み、卵、ギャバンのイタリアンソルト、パセリとあわせました。嬉しい一品になりました。さくらんぼは週末のいただきもの、クラムチャウダーは作り置き冷凍から作りました。


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気遣いのサンドイッチ

神戸屋のサンドイッチ「15品目のサラダサンド」です。野菜や豆を刻んで、コールスローにして、挟んでありました。繋ぎにする重い物を入れていないので、崩れてきて、食べつらい（笑）のですが、美味しい組み立てでした。パンが二種類なのも、嬉しいです。
■神戸屋

土曜～日曜日の生活

おはようございます。六月最終の月曜日です。いまのところ、曇りです。
先週末は、出先で怒涛の仕事モードでしたので、更新できず、失礼しました。概略の記述だけしておいて、中身は整理してから、記録していきます。
［働く］土曜日は8am/7pmがオンタイムでした。が、ホテルの朝食タイムから、すでにセッションははじまっていたりします（笑）。
日曜日は9am/4pmがオンタイムでした。新幹線で帰京し、雨のなか、11時手前には帰宅しました。

［食べる］■土曜朝食：ホテルの朝食ブフェ（写真）
■土曜昼食：打ち合わせ後の会食を鉄板焼レストランにて（写真）
■土曜夜食：慰労会を受けて琵琶湖っ近江の幸をいただく：大津市（写真）
■日曜朝：ホテルの朝食
■日曜昼：個人宅のあるものにて、出先調理（苦笑）。（写真）
■日曜夕食：友人と再会。天一（京都駅伊勢丹店）にて食事。

今週は、旅先で買い求めてきたものが、顔をだすと思います。さ、がんばろん。

昭和のドイツ７

■牛肉と玉葱の辛い煮込み。シュペッツェレ添え
ドミグラスをもっと、ホットでスパイシーにしたソースに、からむシュペッツェレが美味しかったです。
金曜日の夜、一つ懸案が片付いた夜に、和む食でした。
今であれば、日本国内でも様々な食材が入り、ソーセージもハムも作られますが、グラーシを作るのでさえも、缶詰一つから輸入したのだろうと思います。異国で母国を懐かしんだ人が、作り、そして伝えた味だと感じました。横浜ニューグランドのサリー・ワイルの料理のように。
■ドイツ・レストラン ハンブルグ（大阪、上本町付近）


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