春を待たずに人を送る７Ｂ

★飛び入り記事です★

■左半分：チーズ・テイストの焼き菓子とフルーツ
う～ん…焼き菓子はもう少し、しっとりが好きです。ざっくりした質感を狙いすぎたか？ 時間がたったスフレを想像したりして（苦笑）。
これに、アイスクリームを重ねたら良かったのかな？（笑）
いろんなことを考えていたから、デザートの評価は難しかったかもしれません（笑）。

シェフにありがとうのメッセージを送り、席をたちました。去る人のほうが辛いと、知っている歳に、私もなりましたから…。ちょいウェットな記事になりました（笑）。

■舞浜・鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）



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春を待たずに人を送る７Ａ

★飛び入り記事です★

大きなお皿に盛りつけられたデザートは、二分割写真で。
■右半分：アイスクリームとペリカラ？ソース（笑）
ピーカンナッツのトフィ・ソースの風味で、粒々の炒り米のような食感…不思議な感じ（笑）でした。

春を待たずに人を送る６取分

お月様から取り分けてみました。海苔とチーズの香…好きな組み合わせを歴代のシェフは、みな覚えていてくれるな～、家庭でもてなすような優しさを嬉しく感じます。
リゾットの米の硬度に対する意識も、国内ではこの二十年位で随分、変わりました（笑）。そんな話しを教えてもらった夜もありました。
美味しくいただきながら、学びがあった。贅沢な学びかただったと、思い返しました。
ふふっ。今、部屋にはフランシス・レイの音楽がかかっていて。それを聞きながら、昔を思い返すと、なんでも輝いてみえるのは、イケナイところです（苦笑）。

春を待たずに人を送る６

★飛び入り記事です★

■満月のような焼きリゾット（青海苔）
もっちりした濡れ煎餅みたいな…不思議な食感でした（笑）。チーズと青海苔は安心の味でしたが。
以前、ガーデンにあった時は、月夜に散歩したね…そんなことを家人と思い出しました。


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春を待たずに人を送る５

★飛び入り記事です★

■上総和牛ロースト、ストロガノフソースで
懐かしい味がする、玉葱の優しい味がしたからでしょう。
ガーデンのステーキハウスの時は、いろんな話しをしながら、美味しそう～と待っていました。各テーブルにスタッフがついて、それぞれのペースを大事にしてくれるのが、当たり前だった時代に。このソースには、そんな思いが重なっているように感じました。



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