７月の魚喰３：岩牡蠣

■大分の岩牡蠣
丸く、ふっくらしてうまうま♪
しっかり抵抗する岩牡蠣（笑）に、苦戦する店主！ さの努力に負けない、ぷり旨な岩牡蠣でした。日本の夏は、岩牡蠣の夏になりつつあるようです。

←抵抗する強さ


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７月の魚喰２：ポテサラ

■二郎のころんとしたポテトサラダ
ポテサラは流儀が様々ですね。ジャガ芋がしっとりしたもの、ころんとしたもの、フォークでさせるもの、と。
倉林さんのは、大きめに粗く潰して、素材もしっかり。おかずにお箸で摘めるポテトサラダでした。

←ぱくぱく


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７月の魚喰１：枝豆

★飛び込み記事です★

遠い目になってしまう（笑）外ごはんです。三連休の一日、桜上水に魚を求めました。

■鉄観音枝豆
鉄観音茶を水出しして、茹でた枝豆を漬ける。茶葉もあって、さっぱりした香がしました。酢大豆とは違う、さわやかな豆料理でした。
■魚の寄り処 てとら （桜上水）

←枝豆に注目


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枝豆尽くし７：枝豆とビール

■枝豆にはビールでしょ♪（と言う名前のデザート、笑）
枝豆のモンブラン、ビールのソルベ、皿の手前にひいたソース状は、ビールの泡との遊び心が完結したデザートでした。
発想が楽しい♪
あっけに取られて、笑ってしまいました。うふふっ。大人のデザートです。
ソルベを一口…ビールの香と苦味が気持ちよく伝わります。枝豆の青い香をいかしたモンブランは、翠あざやかなお菓子になっていました。
前日に、佐藤シェフからパティシエに「枝豆とビール」をテーマに製作を依頼してくれたそう。
ホテルならではの総力戦に楽しみをプラスしてもらった気分でした。ありがとう、最後の一皿まで、わくわく！が続いた食事でした。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）

←大人の楽しみ♪


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枝豆尽くし６：和のセット

枝豆も仲間入りした、具だくさん過ぎる（笑）深川丼、なめこの朱だし、漬物にて、和の食卓ができあがりました。
様々な枝豆の使い方を、体験させてもらった、楽しく美味しい食卓でした。あたり方、刻み方を変えることで、風合いに拡がりを与える学びが面白かったです。我が家の枝豆を大事にしてくれて、ありがとうございました。

←面白かった♪


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枝豆尽くし６：深川丼？（笑）

■枝豆いり深川飯？？
あさり、ごぼう、椎茸、糸こん、三ツ葉等、賑やかに玉子とじして、ご飯に重ねた物でした。
深川丼…かなぁ？（笑）。深川八幡様のあたりで食す深川丼は、あさりと三ツ葉の醤油出汁か味噌炊き、それの玉子とじ位なのです～（笑）
くすくす…具だくさん過ぎ！でした。あさりの他の具材に満ち溢れて、ニギニギの美味しさでした。

←ちょっとお行儀が？（笑）


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