神戸追想２：オニオンスープ（笑）

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■中華仕立てのオニアンスープ（笑）
色、すごいのですが？（笑）
お、クルトンではなくて、おこげイメージが、れんげにのせられていて。この遊び心が嬉しいです。
香はオニオンスープです（笑）。バターの気配もします。
「ふかひれ入りのオニオンスープでございます」
あっは♪ オニオンスープに、ふかひれのとろっと繊維感をプラスしようとする趣向ですか！

←玉葱好き（笑）


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神戸追想１・滋養も少し

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一尾を食べ終えた頃に、お鍋の茹でスープも少し取り分けてくれます。
ほろ苦い薬膳的な味…海老のいのちの名残と思うのです。
海老の甘旨さ、スープのほろ苦さ。人生みたい…なんて思ってしまう大人でした（笑）。

←いのちはほろ苦い


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神戸追想１・朱をいただく

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■さいまきえび（熊本）の酔っ払い海老
大掛かりな仕掛けは、一人あたり２海老のためです（笑）。
殻を外すときが要注意！刺を指さないように。
うまうまうま♪ 海老独特の甘さ、プリッとした食感が嬉しい。
ぱくぱくっといきたい気持ちを抑えて、じっくり味わいます。うん♪ 海老の食べ方として、一二を争う、好きな食べ方ですぅ。うふふ♪ 大事に食べる感覚があって。

←すてき


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神戸追想１・料理になる

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蓋をとってくれると、華やかな香が立ち上がります。葱や枸杞の薬膳的な香に、くっきりした海老の香。香がまずご馳走です。
きれいな朱！ 美味しくなってくれて、ありがとう！

←美味しく食す


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神戸追想１・仕掛けは大掛かり

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この料理のためだけに存在する鍋。密閉性が高く、上蓋に海老一尾を整列して通す蒸気孔が、蓋付きであります。
しゅうしゅうと蒸気があがっています。
酔っ払った（と言われる）海老をトングで掴み、その孔から、差し入れていきます。見極めが大事で、海老が静かになっていないと、跳ねて逃げます…。
手早くやらないと、海老の茹で加減が変わってしまう。マネージャーの腕の見せ所です（笑）。
この料理は、仕掛けも、人も、大掛かりで。その過程を楽しむことが、大事な料理と思います。

神戸追想１・顔見世

こんにちは。蒸し暑い土曜日です。男子サッカーは後味の悪さを私に与え、そんな自分が不愉快な朝でした（苦笑）。
楽しいことを思い出して、気分転換しましょう！（笑）未記録の外ごはんを整理しておきます。

★ここから飛び込み記事です★

真夏の暑いままの夕刻、熱疲労の身体に中華パワーをチャージ（笑）しにいきました。

■さいまきえび（熊本）
ビチビチ…（しーん）…びちっ！
パイレックスが揺れたり、影がさすと、跳ねます。海老の顔見世です。
多量の紹興酒がパイレックスに注がれ、カバーがかけられ、海老が静かになるのを待ちます。そのパワーはたいしたもので。命をいただく気持ちになります。

ごめんなさい。美味しくいただいて、明日の私たちの元気にします。
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）

←人は食べて活きる


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金曜日の生活

［働く］8am/9pm
［食べる］■朝食：気持ちを鎮める朝食（写真）→7品目
■昼食：トマトソースに和む昼（写真）→10品目
■間食：チーズ、アーモンド
■夜食：チキン＆ポテトの夜食（写真）→4品目
［今日は何品目？］7+10+2+4-重複2(卵、ピーマン)=21品目
［今日の食出費］夜食を仕事に伴う外食費に計上します。

［考える言葉］野田総理の演説をきく。過去の政治家や自分がどんなに辛い思いをしたか、よりも、年金や医療をどう変えるために、消費税をあげるかをもっと語って欲しい。この国の政治を信じて、高齢になった時の生活費を委ねていいのか？ その見極めがつかなければ、明日の消費につながらないと思う。
年金は国家百年の大計。政権がどう変わろうと、システムは揺るぎ無きものでなくてはならない。年金が破綻すれば、国家の存続はない…その覚悟が政治にあるのか。あって欲しい。

チキン＆ポテトの夜食

金曜の夜遅く、後輩とともに、夜食をとりました。
鳥腿をぱりっと焼いたものと、揚げ焼きしたジャガ芋。どこの国にもありそうなメニューです（笑）。
元気に食べて、自分を取り戻してください。二十台の時の自分をみるような思いで、話をききます。

←１０時間前（笑）


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