ヒト手間でイタリア・つけパン（笑）

バルサミコ酢とエクストラ・バージン・オリーヴ・オイルをつけて食す、フォッカッチャって美味しいですね。
食パン・トーストで、手軽に楽しみましょ（笑）。

■ヒト手間でイタリア・つけパン
［材料］
六枚切り食パン １枚
バルサミコ酢 大匙１
エクストラ・バージン・オリーヴ・オイル 大匙２
インスタントのコーンスープ、パセリ

［作る］
1)食パンを軽くトーストする。パンの表面を固め、不必要にオイルを染み込ませないように。
2)バルサミコ酢とオリーヴ油を混ぜ合わせ、(1)のトーストに塗り、再び焼く。パリッと仕上げる。
3)コーンスープを指定量より少なめの湯で溶き、刻みパセリを散らす。
4)食べよく切り分けたトースト(2)を、スープ(3)に浸しつけて、召し上がれ♪

［ポイント］
トーストの塩気を活かすために、つけるスープは甘さの感じられるものが、オススメです。

写真２では、別掲の小魚＆ナッツ＆マスカルポーネのパワー・トーストと一緒にした、朝食風景です。トマト・サラダがあれば、さらによし！（笑） ブランチにも、オツマミにも、向くでしょう。
写真３は、食パンを除く材料一覧です（笑）。


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小魚＆ナッツで手軽にパワー・トースト

疲れた時の塩分補給に（笑）、もちろん、急場をしのぐオツマミに、常に買い置きされている「小魚＆ナッツ」。様々な商品名で売られています。
これを使って、パワー・フードになるトーストを、作ります。

［材料］
六枚切り食パン 一枚、
小魚＆ナッツ （今日のはアーモンドでした） 適量、
マスカルポーネ・チーズ 適量
パセリ

［作る］
こんがりトーストした食パンに、マスカルポーネを塗り、小魚＆ナッツ、パセリをトッピングする。
［ポイント］
小魚、ナッツ、チーズの組み合わせで、ミネラル、カルシウムが簡単にとれます。ほの甘いマスカルポーネと、小魚＆ナッツの塩分がバランスよいのも、嬉しいです。
パワー・フードにして、カナッペにもなるのが、ポイントです（笑）。


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木曜日の暮らし

［働く］8am/6pm
［食べる］■朝食：チーズ・トースト、野菜ジュース、ダノンビオ→4品目
■昼食：混雑待ちに旗を作る昼（写真）→5品目（は取っていいか？と。）
■夕食：お月見の夜に（写真）→15品目
［今日は何品目？］4+5+15-重複2（トマト、チーズ）=22品目
［今日の食出費］上新粉と食紅（青）を買い足しました。

［考える・忘れてはならないこと］
2013年9月20日（金）未明、2時台に起きた、福島県浜通りを震源とする地震に、身震いする。
お住まいの方は、2年半前を思いだして、どんなに恐れたことだろう。震度5強の後始末は、また大変なことだろうと頭をたれる。

浜通りには「あれ」がある。大丈夫か？（恐）
日本中で、多くの人が心のなかで問うたことだろう。
こんな想いを、いつまで続けなくてはならないのか。国の政治に問いかける朝。空は何も知らぬげに、天高し！ 美しき日本の秋...。

お月見の夜に

十五夜に供えた団子のお下がりとともに、のんびり月を愛でつつ、夕餉とします。

○お月見団子（みたらし、黄な粉、海苔＆醤油を別添に）
○さつま揚げと白菜の炊き合わせ
○胡瓜の芥子漬
○焼きトマト→後述
○ビール （アルコールの有無あり、笑）
○食後に梨をむく

［作る］
■焼きトマト
トマトを輪切りし、間に、チーズと香辛料を振り、積み重なる。耐熱皿に並べ、オリーヴ油をかけ、焼く。
［ポイント］
今回は、ガラムマサラを振り入れました。他には、オレガノ、バジル、クレージィソルト、胡椒等が合います。


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胡瓜の芥子漬け

少しひねた胡瓜でも（笑）、和芥子の香で、さっぱり食す漬物です。甘さのある主菜のお供に、どうぞ。好みに応じて、漬け時間、和芥子粉と砂糖のバランスを加減して下さい。

■胡瓜の芥子漬け
［作る］
1)ジップロック・バッグに、和芥子粉・塩・砂糖を小匙１づつ、加え、混ぜる。
2)中位の太さの胡瓜 ２本分を一口大に刻む。(1)に入れ、手もみしてから、空気をぬき、冷蔵庫で１時間以上（～数時間）、漬けおく。

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