蛸飯と野菜沢山の弁当

こんにちは。７月突入です（笑）。
しっかり噛んで食す弁当で、元気だしていきましょう。
月曜日、甥が運んできた食材には蛸もありました（笑）。夜に、茹でるついでに、蛸飯も仕込みました。

○蛸飯→後述★
○鶏と里芋、大根、椎茸の煮っころがし
●焼き鯖（私は野菜ピクルス＝写真）
○若芽スープ（市販品）
○すいか
○保冷剤がわりの凍結麦茶

■蛸飯
［材料］米２合に対して：
蛸 200g程度 →塩洗いする。吸盤のある50g程度は形を活かして、ぶつ切り。残りは薄切りする。
油揚げ １枚 →油抜きして千切りにする
出汁昆布 5cm角
●薄口醤油 大匙２＋日本酒 大匙１＋味醂 大匙１
水
分葱：みじん切りでたっぷり
すりおろし生姜、砂糖、醤油

［作る］
1)米をといで、笊にあげておく。
2)炊飯器の内釜に、米(1)と調味料●をいれ、通常炊飯より硬めになるよう、水を足す。
その上に、出汁昆布、薄切りの蛸、油揚げをのせて、炊飯する。
3)ぶつ切りした蛸を、すりおろし生姜、砂糖、醤油で甘塩っぱく、さっと煮る。飾り用。
4)炊き上がったら蒸らし、出汁昆布を除き、分葱を加えて、さっくり混ぜる。
ご飯をよそい、飾り蛸(3)をあしらう。

もう少し醤油を強くしてもよかったかな。元気な蛸でした（笑）。

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月曜日の暮らし (2014年6月第5週)

［働く］8am/6pm
［食べる］■朝食：チーズトースト、ハム＆エッグ、ピクルス（大根、パプリカ、胡瓜）、カフェオレ→8品目
■昼食：サワー・ミートボールで一汁一菜弁当（写真）→14品目
■夕食：大人仕様のコーン入り芋餅（写真）他、アルモンデ焼き焼き♪→お休みします
［今日は何品目？］お休みします
［今日の食出費］無し、戴き物あり！

［考える・忘れてはならないこと］
集団的自衛権の行使が、閣議決定されようとしている。
国連でも承認されている権利だから、国際法上、異質ではない。
されど不安になるのは何故だろう…。

他国が攻めて来て、戦わなくてはならない自衛権なら、当然の権利として私も立つ。
では、他国に暮らす同朋が、理不尽に権利や生命を侵害されるのを、見捨てることなく、その国の軍隊と共に戦うのを、何故、懸念するか…。それはその国と日本との関係が、一通りに仮定されないからだ。クーデターを起こした軍隊だったら、テロリストに襲われた場合だったら？

一つ一つ、吟味しないで、決めてしまって、本当によいのか。
跳ねっ返りが戦争に突き進んでしまう危険は、本当にないのか？
「お前、あいつを殺して、食料を調達してこい」…そう命じられる未来は決してこないのか。

ただ一つ、分かっていて、望むことがある。
この危険な大きな方向転換をした政治家に望む。

最初に集団的自衛権を行使すると決めたならば、貴方達は全員、最初の部隊と共に、戦地に赴くべきだ。
自分が、自分の家族が、切り込み隊で戦地に立つと思っても、それにサインができるのか？！

戦いを決めた人間は、最初に戦いにいくと、法律に決めて欲しい。そしたらこの議論はどうなったか。
決断の重さ、その本質を問わないメディアに、合わせて失望する。

芋餅の後の夕食はホットプレートで

美味しい玉蜀黍とじゃがいもは、甥が指令により届けにきたもの（笑）。
出来上がった芋餅を、ニコニコ＆ぱくぱく摘みながらも、どこか俯き加減。
ふむ…軽いビールをチョロッとついでみる。さして呑める口では無いのに、一気に飲まなくても（呆）。。。
ぼそぼそ話しだす。整理して話してみようと思うだけ、大人にはなってきたのだな～（微笑）。

さすれば…ホットプレートを出して、アルモンデ焼き焼きしながら、話をききましょ。
親には言いたくない、心配されたくないこともあるよね、若造（苦笑）。
そこを抜けて、独り立ちしていくんだよ。

かくして２時間ばかり、アイスクリームまで、ぎっちり食べて帰っていきました（笑）。食べて笑える間は、大丈夫です。


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■淡麗グリーンラベル（キリンビール）、モラタメweb

白かったから→大人仕様のコーン入り芋餅（笑）

こんばんは。もうすぐ７月が来ると思うと、ドギマギします（笑）。
気持ちを沈めるために、ほの甘くて、しゃきしゃきコーンが美味しいだろうと妄想する（笑）、あぼさんのコーン芋団子を作ってみようと思いました。（→オリジナル記事とレシピはこちらです）
ひまわりの花が咲いたようで、お嬢ちゃまがぱくぱく召し上がると読めば、玉蜀黍好きはやらなくちゃ！（笑）

最近の私にしては早めに帰宅し（苦笑）、美味しいからと親族が届けてくれた玉蜀黍と、北海道のジャガ芋を、皮ごと蒸しました。
あっちっち…と皮を剥いて…がぁ～ん。ミルキークイーン（笑）、白い実の玉蜀黍をジャガ芋に合わせて、どうする…（悩）。（写真１）

芋が多ければ芋餅って、あぼさんが書いていらしたから…。よし、玉蜀黍は中に練り込む形で、今夜は芋餅を作ることに変更します（笑）。
しかし、本当の芋餅を食べたことがないので…完成がどうなるべきかがわからない（笑）。

あぼさんレシピのかたくり粉の量から類推すると、加熱すれば、くにゅっと弾力性がある位かな？と目標を決めて、始めました。
コーン缶の液体！あ～、これも糖分と旨味を含んでいる…代理を…よし、さらに玉蜀黍を半分、プロセッサにかけて使おう！
大人仕様だから、クリームチーズで、こくを足しちゃお～（笑）。
厚みによって、違う食感になるかな？ 試そう（笑）。
楽しい時間になりました（大笑）。

手間は実にシンプルです。ジャガ芋、玉蜀黍、かたくり粉を混ぜて、焼くだけ。かくして、出来上がりました（写真２）。
作っている時から、いい香がしてね。待ち構えていた甥が、パクリっ。「旨っ、どんどん焼いてっ」（笑）
写真手前、気持ち薄目のナゲット型にしたものが、熱の入りが均等で、周りがサクッ、中はもっちり、玉蜀黍たっぷりでシャクシャクと、新しい楽しみになりました。
クリームチーズを入れ、黒胡椒とパセリを振ったので、大人仕様（笑）。ビールに似合いますぅ。

あぼさんが作られた、小さい人の健康を考えた優しい副食からは、だいぶ離れた場所にきてしまいました（笑）。ですが、我が家にナンチャッテ芋餅が加わりました。そのうち北海道で食べてみたいと思います（笑）。

■大人仕様のコーン入り芋餅
［材料］
ジャガ芋 拳大３個 →蒸して、熱いうちに皮を剥き、マッシュ
玉蜀黍 １本半 →皮ごと蒸して実をはずす。半分量をフードプロセッサにかけてジュースにする。
かたくり粉 大匙３
クリームチーズ 大匙１
セロリ・ソルト、黒胡椒、オリーヴ油、パセリ

［作る］
1)熱いうちにマッシュしたジャガ芋に、かたくり粉、玉蜀黍の実、クリームチーズを加えて混ぜていく。玉蜀黍ジュースを様子を見ながら加えていく。ぐっと握ると、まとまって崩れない程度でよしとした。
2)セロリ・ソルト、黒胡椒、パセリを軽く振り、成型して、オリーヴ油をひいたフライパンで蓋をして、両面を焼く。
盛りつけて、黒胡椒とパセリを更に散らし、熱々で供する。

うまうまっ♪ 嬉しい食になりました。
お陽様に干したお布団の上で、ぽんぽん飛び跳ねて、にっこり微笑み交わすような、そんな暖かさを感じる、あぼさんのblog「あぼんちのぼぼっとつくろう♪ BOBOごはん」、こちらを読んだからこそ、芽生えた芋餅への興味でした。
あぼさん、ごちそうさまでした。


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