ステーキ弁当（笑）

こんばんは。枝豆収穫を楽しんだ水曜日とは一転し、ダッシュの木曜日は暮れていきます（苦笑）。勿論、枝豆を茹でて、美味しく食すためのひと手間をかけました（ニッコリ）。

さて、写真は疲労した我が家を励ますステーキ弁当です。

○ご飯、中に海苔だんだん
○お弁当用ステーキ
○茄子の辛子漬け
○蒲鉾のぴり辛トマト煮
○冷製コーン・チャウダー
○烏龍茶

［作る］
■お弁当用ステーキ
白だしをかけて、じっくり蒸らし炒めして、甘みを引き出した玉葱を絡ませて、塩＆胡椒した牛肉を、ふっくら炒める。
薫製醤油、蜂蜜を合わせ混ぜて調味し、水溶きかたくり粉で全体を緩くとじる。
冷めて硬くなり難い工夫です。


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我が家の猫豆、改め、枝豆は旨っ♪

アチチっ♪
ストウブから取り出した豆の鞘から、いくつかは輝く緑の豆が、飛び出そうとしています。
日本の海から丁寧に作られた塩を、はらりっと振って。
13週間の恵。いただきます！

おおおっ、うまうま♪
豆を守ってきた鞘には硬さは残れど、豆は弾力性があり、すがしく旨い♪
さっきまで育ち続けていた、みずみずしさがありました。

取った現地で茹でるの、初めてです。この青い、されど甘いみずみずしさを、忘れずにいたいと思います。
かくして、猫豆2014は枝豆に認定されました（笑）。今年の種類は、一株に実る鞘の数は多くないけれど、豆の粒は大きく味が濃い！ いい枝豆になりました。

今度はお届けに。渡した方の笑顔に、にわか農家は嬉しくなりました。
浮世の義理で、にわかに差し上げるケースが発生してしまい、目論みが叶わぬ方が出てしまったのは、残念なことでした。
今年は豊作な枝豆体験でした。感謝なり！


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我が家の猫豆2014は「枝豆」認定なるか？

枝払いするモノ、枝葉を少し残したモノ。
差し上げる方のお顔を思いながら、にわか農家気分です。
もちろん我が家の分も、取り分けます（笑）。
紐かけや、袋分けを済ませ、後始末もある程度、めどがついたならば…。

お楽しみの時間です（ニッコリ）。
家から卓上コンロとストウブ鍋を持参しました（笑）。
青空の下、作業用テントにて。とれたての猫豆を塩でもみ洗いして、ストウブに。わずかの水分を呼び水に蒸していきます。
強火といえど、吹き渡る風にあおられて（笑）。それでもストウブは強し。
すがしい良い香が、甘い豆の香に変わる。蒸らし待ちして２分。
つやつやの緑に仕上がりました！


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13週経過！猫豆2014収穫です！

こんにちは。水曜日は、熱帯夜に引き続き、熱中症の注意がでた程、蒸し暑い昼でした。
早朝に車を出して、東北道を北へ。
種蒔きしてから13週を経過した猫豆2014（笑）を、収穫に向かいました。
うふふ、猫豆が美味しく育って、ビールに似合う味になれば、出世して「枝豆」と呼ばれます（笑）。

無農薬で育てている畑に分け入ると、バッタやら青蛙やらが、ぴょんぴょん跳びさります。刈り取りするから、どいていてね～と報告します（笑）。お～、また伸びました。大人の腰の高さまで、すくすく育ちました（写真１）。
空と大地と農場の皆さんに感謝して。根元から刈り取り始めます。半畝づつ籠に入れて、作業テントの下へ運びこみます（写真２）。うふふ、沢山の鞘が実っています。
先ずは葉を落とします。籠の中身のBefore／Afterです（写真３）。いかに沢山の枝葉が、猫豆を育てるのに必要かがわかります。
実をいただく時に、姿のない枝葉を想いおこせるか？ 寡黙に枝払いをするときは、大事なことを教わる時間でもあるのです。
■いちごの里、湯本農場 （栃木県小山市）


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