葱トマ親子丼弁当

こんにちは。熱帯夜が続き、グロッキー気味の東京です。対象的な西、特に四国の豪雨被害に目をみはります。どうぞ一段落してくれますように。

月曜日、トマトの酸っぱさにカイエンペッパーの辛さをのせた、洋風親子丼を調えました。元気だしていきましょう。

○葱トマ親子丼 →後述★
○菜飯
○レッドカレー・スープ（春雨、しめじ、パクチー、牛肉）
○ソルダム
○保冷剤がわりの凍結麦茶

［作る］
■葱トマ親子丼
1)タバスコ、オレンジジュースを含ませて、チキンナゲットを作る。
2)卵を解きほぐし、マヨネーズ少量を隠し味に加え、セロリ塩、カイエンペパーで調味する。
3)オリーヴ油を薄くひき、トマトを軽く潰しながら炒める。ナゲット、卵液(2)、小口切りした葱を加え、ざっくり切り混ぜてから、蓋をして蒸らし焼きする。
4)ご飯に盛りつける。好みでカイエンペパーを更にふる。

※自宅で直後に食すなら、半熟トロンに仕上げるのが美味しいです。弁当ですから、きっちり火を入れました。


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