ザ・ハンバーグ弁当（笑）

こんにちは。朝食に引き続き、単純明快ながっつり弁当を調えました。学食にもありそうな…ザ・ハンバーグ弁当です（笑）。

○玄米ご飯＋パセリ塩
○平田牧場・ハンバーグ＋ゆで卵
○フルティカ・トマト
○スチームド・ブロッコリー＋セロリ塩＆胡桃油
○セロリと大麦のミルク・ポタージュ
○職場でドリップ・コーヒー

［作る］
ハンバーグのソースは、ハンバーグを焼いたフライパンで作ります。
赤ワイン少量でデグラッセ、リーペリン・ソース、ケチャップ、マスタード、粒胡椒を混ぜて、詰めて出来上がりです。


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小さくてもバワフル朝食（笑）

おはようございます。早朝７時には、30度あった東京です。笑っちゃいます（危っ）。
朝晩、植木に水をやっても葉が丸まってゆく暑さです。
人間にも食べやすい物を、何度かに分けて！と工夫することにしました。

○80％ブルーベリー・ジュース
○レーズン・クッペでサンドイッチ（レモンバター、ナゲット、芥子、ピクルス）
○元気があればヨーグルトも

さ、元気だしていきましょう！

マグカップは昨年秋に手に入れたファイヤーキング、60年代のミルクグラスです。こんな強い紫色をふんわり見せる力があります。我が家では使われるアンティークです（笑）。

［作る］
レモンバター：室温に戻した有塩バターに、すりおろしたレモンの皮、レモン果汁、岩塩少しを加えて混ぜる。
清潔な容器に移し、四色ペパーをふり、冷やし固める。

※冷蔵庫内の匂いを吸着しやすいので、長期の作り置きは奨めません。


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月曜日の暮らし(2014年8月第2週)

［働く］8am/8pm
［食べる］■朝食：キウイ・スムージー、チーズ・トースト、野菜スティック（パプリカ、胡瓜）+もろ味噌→6品目
■昼食：葱トマ親子丼弁当（写真）→15品目
■夜食：胃もたれしないコックリ夜食（写真）→18品目
［今日は何品目？］6+15+18-重複1（葱）=38品目
［今日の食出費］無し。週末に買い出しを3千円ほど。

［考える・忘れてはならないこと］
理化学研究所　発生・再生科学総合研究センター（神戸市中央区）の笹井副センター長が、勤務先内で縊死された。
あの世界をゆすぶった論文が、Nature誌に掲載された喜びの日に、今日の姿を誰が予測できただろう。あまりに無残で、言葉もない。
未来を切り開くはずだった才能が一つ失われた。ご冥福をお祈りする。
されど、どんなに道が険しくても、死んでは駄目だ。生命にかかわる仕事をしている者は、預けられた命の付託の分だけ、生きて前に進まなくてはならないのだから。

胃もたれしない、コックリ夜食（笑）

こんばんは。熱帯夜続きの東京です。眠りが浅いためか、緩く疲労が積み重なっていく様子です。む～。ビタミンＢ（豚肉）の吸収をよくするアリシン（玉葱）の掛け声（笑）で、コックリ・ラーメンにしましょ。

○コックリ！肉たまラーメン →後述★
○自家製なめたけで温奴
○焼きエリンギの旨露を重ねた三杯酢で、酢の物（海草、胡瓜、かにかま）
○炭酸水 （あるいはＢで始まる大人の飲み物）

茸は日本酒を軽く振って、アルミ箔に包んで蒸し焼きすると、香豊かに仕上がります。山葵を添えて、そのまま一皿にしても、酢の物に増量しても（笑）、夜食の味方です。

［作る］
■コックリ！肉たまラーメン
1)先ず肉たまを作る：玉葱２個は繊維の向きに薄切り、生姜半かけは千切りしておく。
2)フライパンに葱油、生姜を温め、玉葱、豚ばらスライス肉を加える。豚肉と玉葱が浸る程のタップリの日本酒、蜂蜜・大匙１、八角１片を加えて、蓋をして、弱めの中火でじっくり煮込む。
3)豚肉に火が廻り、脂分が乳白色になってきたら、種をとった梅干し、醤油を加える。蓋を開け、コックリと煮含める。肉たまが出来上がる。
4)乾麺の豚骨ラーメンを作る。スープに練り胡麻を溶かし、旨味をプラス。そこへ肉たま(3)をトッピング、黒胡椒をたっぷりひく。小口切りした長葱をふる。

※日本酒と蜂蜜を使った肉たまは、硬くなりにくいので、お弁当ののっけご飯にも使えます。


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