元日夜は恒例の牛しゃぶに

元旦の夜は、恒例の牛しゃぶにします。

菜花、大黒しめじ、生わかめ、睡蓮菜、近江の赤糸蒟蒻、等。

せり、生木耳、焼き豆腐、等を、お供に、のんびり、いただきます。

金胡麻たれ、柚子ポン酢にて、楽しみます。

今年は赤身重視、うまうまなり。

驚きの旨い組み合わせ、発見！

近江の赤糸蒟蒻と睡蓮菜とを、胡麻だれで合わせると、シャキッ＆むっちりチュルンで、楽しい箸休めになりました。

今回、芹より、菜花に軍配があがりました。さしの多少によって、合わせる葉物にも差があるのも、面白く感じた夜でした。

お節御膳と、牛しゃぶ。Stay at home の食始めでした。恒例に倣える有り難さです。(微笑)

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元旦・盛り込みの前に器並べ

元旦の早朝に、やっと器並べができました。クロスを変えて、実器を並べてみると、実感がわきます(笑)。暮れにここまで、たどり着くのは、なかなか〜(苦笑)。

アンティークと、現代の器とを並べるときには、イメージと実際の大きさが違うので、難しく、面白いものです。

そうして、頭の中の配置図が完成します。

サクサクと図面を書いて、葉物の準備をします。ここから、始まるのです。

以上、舞台裏でした(笑)、ちゃんちゃん♪

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