京の夏を東京でいただく

お土産の京都の蒲鉾、生麩を使って、夕食の第一部を整えました。

写真の左手は、揚げ蒲鉾3種、海老、生姜、木耳、削ぎ切りにして供しました。大根おろし、紫蘇、貝割れ大根を添えて。

写真の右手は、半兵衛麩の生麩。さがら麩と言う、茹でて氷水にとり、お刺身のように食す、初体験でした。梅びしお、山葵醤油にあわせて、うまうまな逸品でした！

魚素麺、すっぽんの煮凝りも、京の夏の夕涼の逸品です。夏もいいな！と、この瞬間は思います（笑）。

カボッコリーと胡瓜の唐辛子漬けも並べて、第一部です。

お供は『TOKYO Blues』ほろ苦さが美味しいクラフトビールです。

第二部は、宇和島の鯛飯の缶詰を開けました。東予地方の鯛ごはんに、合わせて、真鯛の水煮、真鯛のみかんオイル漬け、真鯛の焼き酒蒸しをチョイス。

松山の和出汁をひいて。海苔、紫蘇、貝割れ大根などを合わせて。色々組み合わせの鯛飯で、ゆっくり、締めくくりました。

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