鶏飯に茸汁、ホッとする食卓

こんにちは。本日、屋外温度計は38度を示していた東京です。九州の大雨、猛暑の本州。もう少しバランスして欲しいと、切に願います。

食事時は、エアコンの設定温度を下げ、食が進むように意識します。こんな天候だからこそ、三食をちゃんと取ろうと意識します。

炊き込みご飯に、具沢山汁物。一汁二菜で、しっかりいきます。

▪️鶏飯

［材料］白米1.5合に対して

鶏ささみ　太め2本

○日本酒　小さじ2、醤油　小さじ2

薄揚げ　1/2枚

椎茸　肉厚8cm径　一枚

△淡口醤油　大さじ2、味醂　大さじ1

水

［作る］

1)白米はといで、ざるにあげておく。

2)鶏ささみは、筋を取り除き、5mm厚に削ぎ切りする。○を揉み込み、30分以上おく。

3)薄揚げ、椎茸は、ささみより一回り大きく、薄切りする。

4)炊飯器の内釜に、米、△の調味料をいれて、水加減する。漬けておいた鶏ささみ、椎茸、薄揚げを米の上に広げ、炊飯する。

5)炊き上がったら、全体をさっくり混ぜ合わせる。

お結びにするのも、食欲をそそるのが、炊き込みご飯の良いところです。

○鶏飯

○舞茸、椎茸、豆腐、人参で。生姜を効かせて茸汁に。

○胡瓜、キャベツ、ハムの甘酢漬け

○おぼろとうふ

○麦茶

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