コリンキーを浅漬けにして、和サラダに。

到来もののコリンキー、薄切りして生食が美味しかったので、漬物を試しました。

▪️コリンキーの浅漬け

［作る］

1)コリンキーのワタをとり、ピーラーで皮を薄く剥く。3〜5mmの薄切りにする。

2)白だしとカンタン酢を1：3で合わせ、レモンを一絞りした漬け汁に漬け、軽く揉む。脱気して、冷蔵庫で3時間以上おく。

最初はコリコリした食感を楽しみます。

一日漬けおくと、全体の食感はクタっとなります（笑)。刻んで、茶漬けに供すると、さっぱりした不思議な味わいになりました。夏だけのお楽しみを、見つけました♪

色々な野菜漬けが、冷蔵庫を占めている我が家。立ち時間を減らすために、冷蔵庫時間の助けを借りています。（ニッコリ）

コリンキーの浅漬け、胡瓜とキャベツの黒酢漬け、トマトを盛り合わせて、和サラダ仕立てに。こちらには後がけ調味は、不要です。

河内晩柑も準備して、ヒンヤリな食卓です。ミネラルと塩分を意識！（笑）

買ってきてもらった焼き鳥を、きちんと焼きなおして。旨味辣油をちょい漬けして、冷え過ぎず！も意識します（ニッコリ）。

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