青魚をいかして一汁三菜

おはようございます。東京でも５度をきる早朝が続いています。だいぶ、年の瀬らしくなってきました。

駆け込み仕事のリストを、ひとつずつ消していくごとに、家仕事のリストが脳裏に浮かびます(笑)。走り抜かなくちゃ(笑)。

走る日々を支える家ごはん。一休みの外ごはん。写真が溜まっていきます(笑)。時差ある記事更新、ゆるりとお付き合いください。

■秋刀魚のつみれ汁

［作る］

1)秋刀魚のフィレ、骨、生姜の搾り汁、塩、片栗粉で、つみれの種をつくる。

2)昆布といりこの出汁に一つまみの塩、皮つき根生姜二枚、日本酒を鍋にあわせる。薄く、半切りした大根、ぶつ切りした白葱を、煮ておく。

3)その鍋(2)に、だんごにした、つみれの種(1)を落として、踊らせずに、火をいれる。

4)平茸、葱のあおみを加える。薄口醤油で味を調える。お好みで、白胡麻、一味唐辛子をどうぞ。

暖かい、しっかり食す一椀は、冬の元気の基！(ニッコリ)

この時は、お魚ごはんの献立でした。

○玄米ご飯、

○秋刀魚のつみれ汁

○鰯の生姜煮

○すぐき漬物

○もずく奴豆腐

○焙じ茶

ホッとする気持ちになるお魚ごはん、なり。地味にして滋味(笑)な、一汁三菜の朝です。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪