おうちで冷やし麺、始めました（笑)

夏日まではいきませんでしたが、空気が温まってきたように感じる、月曜日です。

おうちでも、冷やし麺、はじめます。（ニッコリ）

○トーカンスー（豆干絲）で冷やし麺、鶏のガーリック・ペパー蒸し、サラダ・パクチー、極太メンマ)

○三つ葉のかきたま汁

○豆鰯の生姜炊き、牛蒡

○プーアール茶

○トーカンスー（豆干絲）で冷やし麺、

鶏のガーリック・ペパー蒸し、サラダ・パクチー、極太メンマ)

トーカンスーは、干し豆腐を麺状に仕上げたものです。麺の代わりにしたり、酢の物や汁物、炒めものの具材として使います。

茹でて、よく水切りし、お好みの具材、スープを張れば、冷やし麺として、夜食に相応しい一品に。

今回のスープは、鶏胸肉のガーリック・ペパー蒸し（日本酒、ニンニク、たっぷり胡椒で蒸す）を作った折の蒸し汁、レモンポン酢、辣油を使っています。

さっぱり旨旨な冷やし麺始め、でした。

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