初春の広東 4. 鶏肉のパリッ！

★飛び込み記事です★

■鶏肉の香味醤油、梅肉和え

熱したオイルをかけて、皮をパリパリに仕上げた鶏肉は、香味醤油をまとって、さらにカシュっと、うまうまです。

梅肉をあわせると、酸っぱ旨に味変して。どちらで食すか、お箸が迷います（笑）。

皮のパリパリ、肉のむっちりジューシィって、最強だと思うのです（ニッコリ）。

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