全国各地の七草を調べました。みなさんの地域は、どんな七草でしたか?
全国各地域での七草粥 | ||||
地域 |
食される日取り(太陽暦) | 名称(ひらがな表記) | 概要 | 具材の詳細 |
北海道松前郡松前町 | 1月7日 | あずきもち | 焼き餅入りの粒あん汁粉 | |
北海道苫前郡羽幌町焼尻島 | 1月7日 | ななくさがゆ | 大根、ごぼうなど有りあわせの野菜を入れた粥 | |
青森県弘前市 | 1月15日(小正月) | けのしる | けの汁。根菜や大豆製品を炊きこんだ精進料理 | 大根、人参、ワラビ、ジャガイモ、ササゲ、凍み豆腐、油揚げ |
青森県東津軽郡外ヶ浜町 | 1月16日 | けのしる | 7種類の素材を炊き込んだけの汁。 | 蕗、ゼンマイ、大根、ニンジン、油揚げ、豆腐、ササゲで七草とする。 |
青森県上北郡七戸町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 白粥に、7種類の素材を入れた澄まし汁を添える。 | ニンジン、ゴボウ、豆腐、こんにゃく、ワラビ、油揚げ、きのこ |
岩手県九戸郡軽米町 | 1月7日 | ななくさがゆ | セリなどを入れた粥 | |
岩手県紫波郡紫波町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 白粥に数種類の野菜を入れた醤油汁を添えたもの | (汁物の具)セリ、高菜、ニンジン、ゴボウ、干し大根、ずいき |
岩手県西磐井郡平泉町 | 1月7日 | けえのしる | 根菜と大豆製品を煮込んで味噌味をつけたけの汁に、餅入りの小豆粥を添える | (けの汁の具。7種くらいにまとめる)ダイコン、ニンジン、ゴボウ、こんにゃく、油揚げ、せり |
岩手県下閉伊郡宮古市重茂 | 1月7日 | ぞうに | 元日と同じく、澄まし仕立ての雑煮にクルミを擦って作ったタレをつけて食す | (雑煮の具) ダイコン、ニンジン、ゴボウ、凍み豆腐、はらこ(イクラ)、蒲鉾、セリ、切り餅 |
宮城県石巻市雄勝町大須 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の有りあわせの野草や野菜を入れた粥 | ダイコン、ニンジン、ゴボウ、ダイコン葉など |
宮城県登米市東和町米谷 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の野草や山菜を入れた粥 | セリ、ミツバ、ダイコンの葉など |
宮城県加美郡加美町鹿原 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の食材を入れた粥 | セリ、昆布、煮干し、納豆、青菜、凍み豆腐、餅 |
宮城県伊具郡丸森町大内 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の食材を入れた粥 | ダイコン、ゴボウ、ニンジン、ネギ、ナズナ、セリ、凍み豆腐 |
秋田県男鹿市北浦 | 1月15日(小正月) | きゃのこ | 青森県の「けの汁」と同じだが、じんだ(大豆粉の団子)を加える。 | ダイコン、ニンジン、ササゲ、山菜、ユリ根、じんだ(大豆粉の団子) |
秋田県南秋田郡八郎潟町 | 1月15日(小正月) | きゃのこ | 青森の「けの汁」に同じ | じんだ、山菜、馬鈴薯など |
秋田県鹿角市 | 1月16日 (小正月) | きゃのしる | 「けの汁」に同じ | 蕗、イタドリ、みず(ウワバミソウ)、アイコ(ミヤマイラクサ)、ウド、うるい(ギボウシ)、ワラビ、ゼンマイ、キノコ、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、さやいんげん、ササゲ、焼き豆腐、こんにゃく、油揚げ、凍み豆腐、甘酒(大量の具を使うことを良しとする) |
秋田県大仙市 | 1月7日 | ななくさぞうに | 鶏ガラや兎肉で出汁を取った澄まし汁に7種類の具と焼き餅を入れた雑煮 | セリ、ゴボウ、ダイコン、タラの芽、キノコ、油揚げ、葱 |
山形県天童市 | 1月7日 | ななくさじる | 7種類の食材を入れた納豆汁 | ゴボウ、ニンジン、こんにゃく、ずいき、油揚げ、豆腐、納豆 |
山形県長井市成田 | 1月7日 | おにあい | 7種類の材料を煮込んだ煮しめ | ダイコン、ニンジン、ゴボウ、昆布、凍み豆腐、糸こんにゃく、油揚げ |
山形県酒田市砂越 | 1月7日 | ぞうに | 雑煮 | セリ、タラの芽、ダイコン、昆布、干し柿、納豆、油揚げ、こんにゃく、ワラビ |
福島県南会津郡只見町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 元日から3日まで神前に備えた飯に根菜類を炊きこんだ粥 | ダイコン、ニンジン、ゴボウ、ネギ、馬鈴薯、ワラビ、ウド |
福島県福島市鎌田字北舟戸 | 1月7日 | ななくさがゆ | 三が日、神前に捧げた飯に7種の野菜類を入れた粥。さらに餅も加える。 | セリ、ナズナ、白菜、ニンジン、ゴボウ、ダイコン、ずいき、餅 |
福島県石川郡古殿町鎌田 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の野菜を入れた粥 | セリ、ナズナ、山東菜、ニンジン、ダイコン、ゴボウ |
茨城県茨城町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 青菜入りの粥 | ダイコンの葉、セリ |
栃木県日光市 | 1月7日 | まぜめし | 7種類の具入り混ぜ飯。 | シイタケ、干瓢、油揚げ、昆布、青菜、ジャガイモなど |
栃木県宇都宮市今里町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の野菜入を入れ、醤油で味付けした粥 | 里芋、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、冬菜、セリなど |
栃木県那須塩原市三島 | 1月7日 | ななくさぞうすえ | 7種類の野菜入り雑炊 | ダイコン、ニンジン、サトイモ、ゴボウ、ネギ、青菜、蕪 |
群馬県利根郡みなかみ町東峰須川 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種の具を入れた醤油味の粥 | ダイコン、ニンジン、ゴボウ、昆布、セリ、インゲン、青菜 |
群馬県吾妻郡長野原町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種の具を入れた粥 | セリ、豆、ゴボウ、ジャガイモ、青菜、ニンジンなど |
群馬県高崎市上豊岡 | 1月7日 | ななくさがゆ | 具だくさんの粥 | 手に入る七草、正月料理の残り物、餅、干し柿 |
千葉県八街市東吉田 | 2月7日(月遅れの正月行事) | なめし | 小松菜の菜飯 | |
千葉県印旛郡栄町布釜 | 1月7日 | なめし | 高菜、小松菜、大根葉などを刻み込んだ菜飯 | |
東京都江東区深川 | 1月7日 | ななくさがゆ | 八百屋で購入した七草入りの粥 | |
東京都墨田区本所 | 1月7日 | ななくさがゆ | 小松菜と餅入りの粥 | |
東京都葛飾区水元 | 1月7日 | ななくさがゆ | 小松菜、ナズナ、餅入りの粥 | |
東京都東久留米市 | 1月7日 | ななくさがゆ | 鰹節、昆布、干しシイタケの出汁で炊いた粥をベースに、七草で手に入るものを入れる。 | ナズナは必ず入れる |
東京都日野市 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草のうち、ナズナは必ず入れる | |
東京都西多摩郡奥多摩町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 有りあわせの青菜や野草 | |
東京都大島町岡田(伊豆大島) | 1月7日 | ななくさがゆ | セリなど野草を入れた粥 | |
新潟県村上市西興屋 | 2月7日(月遅れの正月行事) | ななくさがゆ | 7種類の具と餅を入れた粥 | セリ、昆布、栗、青大豆、タラの芽、干し柿、青菜、餅 |
新潟県長岡市山古志種苧原 | 1月7日 | ななくさぞうに | ゼンマイや野菜入りの雑煮 | |
新潟県長岡市川口地域 | 1月7日 | 7種類の具を入れた雑煮か、小豆粥 | ||
新潟県糸魚川市小泊 | 1月7日 | ぞうに | こんにゃく ネギ、ゴボウ入りの雑煮 | |
新潟県佐渡市栗野江 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 7種類の具を入れた雑炊 | 大豆、小豆、大根葉、セリ、ニンジン、豆腐、こんにゃく |
富山県富山市水橋金尾新 | 2月15日(月遅れの正月行事) | あかぞろ | 煮た切り餅に甘い小豆汁をかけたぜんざい。 | |
富山県魚津市 | 1月7日 | ななくさがゆ | 椀に白粥を盛り、7種の具を添える | 串柿 昆布、栗、セリ、豆、餅、蜜柑 |
石川県白山市坊丸 | 1月7日 | ぜんざい | 鏡餅をぜんざいにして食べる。 | |
石川県輪島市町野町徳成 | 1月7日 | あずきぞうに | 小豆雑煮。 | |
石川県輪島市鵜入 | 2月7日(月遅れの正月行事) | あずきぞうに | 小豆雑煮。茹でた丸餅入りの汁粉。 | |
福井県三方上中郡若狭町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る七草と餅を入れた粥 | セリ、蕪、餅 |
福井県勝山市河合 | 2月7日(月遅れの正月行事) | |||
山梨県山梨市牧丘町牧平 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の材料の粥 | 大根、ホウレンソウ、餅、小豆、ナズナ(米と水も加えて7種類と称する) |
山梨県南巨摩郡身延町下山 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る青菜入りの粥 | |
山梨県北杜市高根町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の具入りの粥 | セリ、ダイコン、ハクサイ、ニンジン、ジャガイモ、昆布、豆 |
山梨県南都留郡富士河口湖町西湖南 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の具入りの粥 | セリ、ダイコン、ニンジン、昆布、ゴボウ、小豆など |
山梨県上野原市棡原 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の材料の粥 | ニンジン、ゴボウ、粟、麦、ダイコン、カブなど |
長野県安曇野市堀金烏川 | 1月7日 | 餅入りの粥 | ||
長野県木曽郡木曽町開田高原 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の具を入れた粥 | セリ、蕪、ダイコン、豆、粟、凍み豆腐、餅 |
長野県飯田市松尾 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草入りの粥 | |
長野県諏訪市豊田 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る野菜入りの粥 | かけ菜 冬菜 ダイコン、セリ、ナズナ、大豆、小豆、ゴボウ、ニンジンなど |
長野県佐久市大沢 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種の野菜入りの粥 | セリ、ナズナ、ダイコン、ゴボウ、ニンジン、干し葉、白菜 |
長野県飯山市富倉 | 1月7日 | ぞうに | 味噌仕立ての雑煮 | |
岐阜県大野郡白川村 | 1月7日 | ななくさがゆ | 大豆、大根、大根葉入りの粥 | |
岐阜県可児郡御嵩町古屋敷 | 1月7日 | ななくさがゆ | 餅と七草を入れた粥 | |
静岡県御殿場市 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る野草や野菜7種を入れた粥 | セリ、ナズナ、とう菜、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、ネギ |
静岡県賀茂郡松崎町雲見 | 1月7日 | あずきじるこ | 餅なしの汁粉 | |
静岡県藤枝市岡部町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の具を入れた粥 | セリ、ナズナ、オギョウ、京菜、ニンジン、ダイコン、餅 |
静岡県袋井市見取 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る野菜入りの粥 | セリ、ニンジン、ダイコン、ゴボウ |
静岡県浜松市天竜区水窪町奥領家 | 1月7日 | ななくさがゆ | 野菜や大豆製品など、7種の具を入れた粥 | |
愛知県名古屋市中区 | 1月7日 | ななくさがゆ | 正月菜(小松菜の一種)を入れた粥 | |
愛知県知多郡南知多町 | 1月15日 | おはしらがゆ | お柱粥。餅を入れた小豆粥 | 粥に入れる餅を「柱」と呼ぶ |
愛知県豊橋市石巻町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 丸餅とナズナを入れた粥。 | |
三重県鈴鹿市稲生町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 餅と青菜を入れた粥。七草は入れない。 | |
三重県伊賀市柘植町倉部 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る野菜を入れた粥 | ダイコン、ニンジン、ゴボウ、ネギ、サトイモ、こんにゃく、ナズナ、ハコベなど |
三重県熊野市紀和町平谷 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の野菜を入れた粥 | ダイコン、高菜など |
三重県志摩市志摩町越賀 | 1月7日 | ななくさがゆ | 餅と青菜入りの粥 | |
滋賀県野洲市安治 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草と、餅入りの粥 | 「すずな」には、聖護院カブを葉ごと干した干し葉を使う |
滋賀県長浜市余呉町上丹生 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る野草や野菜を入れた粥 | セリ、大根葉、蕪の葉、サトイモ |
京都府京都市北区上賀茂 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る七草などを入れた粥 | ナズナ、青菜、餅など |
京都府京都市右京区京北上弓削 | 1月7日 | ななくさがゆ | 餅とナズナ入りの粥 | |
京都府福知山市大江町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る七草を入れた粥 | ナズナ、スズシロ、セリ |
大阪府大阪市中央区船場 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草入りの粥 | |
大阪府河内長野市滝畑 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草と青菜と餅入りの赤味噌雑炊 | |
大阪府豊能郡豊能町切畑 | 1月7日 | ななくさがゆ | なずな入りの粥 | ナズナ7株で「七草」と称する |
兵庫県たつの市神岡町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 餅と野草、野菜を入れた粥 | タンポポ、セリ、ダイコン、水菜、餅 |
兵庫県宍粟市千種町西河内 | 1月7日 | ななくさぞうしい | 七草雑炊。餅と野菜を入れた、醤油味の雑炊 | セリ、ダイコン、カブ、ネギ、水菜 |
兵庫県城崎郡香美町香住区境 | 1月7日 | なのかがゆ | 丸もち入りの小豆粥 | |
奈良県山辺郡山添村北野 | 1月7日 | ななくさがゆ | ナズナ、餅、小松菜を入れ、味噌で味付けした粥。 | 具の餅は取り出し、黄粉をつけて食べる |
奈良県宇陀郡御杖村 | 1月7日 | ななくさがゆ | 煮干し出汁の味噌おじや | 手に入る七草、鏡餅 |
和歌山県和歌山市 | 1月7日 | ななくさぞうに | ナズナを入れた味噌仕立ての雑煮 | |
和歌山県田辺市中辺路町近露 | 1月7日 | ななくさがゆ | 餅と杓子菜入りの粥 | |
和歌山県東牟婁郡那智勝浦町 | 1月7日 | ななくさがい | 野菜入りの粥 | ダイコン、ニンジン、すじ菜など |
和歌山県東牟婁郡太地町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 菜入りの粥 | コマツナ、シャクシナ |
鳥取県東伯郡湯梨浜町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の野菜を入れた粥 | ダイコン、ニンジン、カブ、セリなど七種 |
鳥取県西伯郡大山町 | 1月7日 | ななくさがゆ | セリやナズナ、さらに正月飾りのスルメや昆布、干し柿を入れた粥 | セリ、ナズナ、かち栗、干し柿、昆布 |
島根県松江市西浜佐陀町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 野菜、海藻、鏡餅入りの粥 | セリ、じんば(ホンダワラ)、蕪、ダイコン、ナズナ、餅 |
島根県出雲市斐川町出西 | 2月7日(月遅れの正月行事) | ななくさがゆ | 大根の葉など、有りあわせの青菜を入れた粥 | |
島根県仁多郡奥出雲町大呂 | 1月7日 | ななくさがゆ | 前日の「大黒様の正月」で供えた野菜や餅を入れた粥 | ダイコン、ニンジン、カブ、セリ、餅 |
島根県隠岐郡隠岐の島町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 早朝、鍬初めの儀を行ったうえで炊く粥。手に入る七草入り | |
岡山県笠岡市 | 1月7日 | なぬかびぞうしい | 七日日雑炊。挽き割りの裸麦の粥に7種類の野菜を入れる。 | ホウレンソウ、ゴボウ、大根葉、セリ、ナズナなど。 |
岡山県久米南町 | 1月7日 | ななくさぞうすい | セリ、ナズナを中心とした七草とスルメを入れた粥 | |
岡山県真庭市蒜山 | 1月7日 | なのかぞうすい | 野菜や海草を入れた味噌味の雑炊 | 餅、ダイコン、ニンジン、串柿、ギンバソウ(ホンダワラ)、セリ |
広島県三次市君田町櫃田 | 1月7日 | なのかぞうすい | 青菜を入れた粥 | 雪が深くて野草が手に入らなければ、漬物を使用する |
広島県山県郡北広島町大利原 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る七草を入れた粥 | |
山口県岩国市錦町府谷 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の具の粥 | セリ、ナズナ、ダイコン、ネギ、豆腐など |
山口県下関市豊田町大字西市 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の具を入れた粥 | 小豆、大根、蕪、ニンジン、きんぎんそう(ユキノシタ)、おばこ(オオバコ)、ひずり(ハコベ) |
山口県萩市 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る七草と餅を入れた粥 | |
香川県東かがわ市坂元 | 旧暦1月7日 | しらあえ | 神前に供えたホウレンソウを白和えにする。 | |
香川県小豆島土庄町小江 | 1月7日 | 青菜と油揚げの味噌和え | ||
香川県三豊市豊中町笠田笠岡天神 | 1月7日 | 青菜7種類を味噌雑炊にするか、おひたしのままで食べる。 | ダイコン、蕪、白菜、水菜、ネギ、春菊、高菜 | |
徳島県阿波市土成町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る青菜7種を入れた粥 | セリ、小松菜、ホウレンソウ、蕪、大根、ニンジンの葉、山東菜など |
徳島県三好市東祖谷久保 | 旧暦1月7日 | ななくさがゆ | 青菜や根菜、大豆製品など、7種の具を入れた味噌味の粥 | |
徳島県那賀郡那賀町木頭助 | 1月7日 | おみいさん | 杓子菜や大根を入れた味噌味雑炊。神仏に供えるので、煮干しなど出汁は使わない。 | |
徳島県阿南市羽ノ浦町古庄 | 1月7日 | 七草や杓子菜の白味噌和え、さらに大根なますを神仏に供える | ||
徳島県鳴門市 | 1月7日 | ななくさのおあえ | 七草の和え物。茹でた七草を、白味噌、胡麻、砂糖で和える | |
愛媛県大洲市多田 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草入りの粥 | |
愛媛県上浮穴郡久万高原町直瀬 | 1月7日 | ふくわかし | 福沸かし。七草と小餅入りの雑炊 | |
愛媛県東温市下林 | 旧暦1月7日 | ななくさぞうすい | ||
愛媛県今治市玉川町鈍川大下 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草を入れ、醤油で味付けした粥 | |
高知県南国市長岡 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 七草入りの雑炊 | |
高知県佐川町乙荷稲 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 正月、神前に捧げた米を炊き、七草を入れた雑炊 | |
福岡県福岡市博多区 | 1月7日 | ななくさじる | 七草汁。鯨肉を入れた味噌仕立ての汁物「鯨汁」に七草とカツオ菜を入れたもの。 | 鯨肉、大根、サトイモ、こんにゃく、七草、カツオ菜 |
福岡県筑紫野市 原 | 1月7日 | ななくさじる | 七草の味噌汁 | |
福岡県久留米市北野町 | 1月7日 | ななくさじる | セリ、カツオ菜など七種の菜を入れた味噌汁。鰤の切り身を入れる場合もある | セリ、ナズナ、カツオ菜は必ず入れる |
福岡県柳川市西浦池 | 1月7日 | ななくさじる | 七草汁。七草入りの味噌汁。 | |
福岡県豊前市合河轟 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草粥 。手に入る青菜や餅入りの粥 | |
福岡県福岡市東区志賀島 | 1月7日 | ななくさじる | 塩ブリに7種類の青菜を加えた醤油仕立ての汁物 | 塩ブリ、7種の青菜 |
佐賀県神埼市脊振町服巻 | 旧暦1月7日 | あずきぜんざい | ||
佐賀県有田市 | 1月7日 | ななくさじる | 七草汁。7種類の野菜や野草を入れた味噌汁。 | |
長崎県島原市有明町湯江 | 1月7日 | ぞうに | 雑煮。元日と同じく、煮干し出汁に丸餅を入れた雑煮を食べる | (雑煮の具)ダイコン、ニンジン、ゴボウ、里芋、凍み豆腐、てんぷら(さつま揚げ)、白菜など |
長崎県北松浦郡 | 1月7日 | ななくさぞうし | 七草雑炊。手に入る野菜類を入れた醤油味の炊き込み飯 | |
長崎県対馬市厳原町阿連 | 1月7日 | おーのれ | 鏡餅を下しておーのれ(雑煮)を作る。 | ダイコン、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、昆布、山芋、烏賊、餅 |
熊本県阿蘇市 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 7種類の野菜を炊きこんだ雑炊 | サトイモ、ニンジン、蕪、ネギ、ゴボウ、ナズナ、セリ |
熊本県球磨郡湯前町下村 | 1月7日 | ななくさずし | 干し葉(乾燥保存させた大根の葉)やセリを炊きこんだ粥 | |
熊本県天草郡苓北町坂瀬川 | 1月7日 | ななくさがゆ | 有りあわせの青菜を入れた粥。雑煮(煮干し出汁の澄まし仕立て)を作る場合もある。 | |
大分県大分市下戸次 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 有りあわせの野菜や野草を入れた醤油味の雑炊 | |
大分県豊後大野市緒方町上畑 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 有りあわせの野菜を入れた味噌雑炊 | |
大分県日田市清岸寺 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の野草や野菜を入れた粥 | |
大分県国東市国東町下成仏 | 1月7日 | ぞうに | 雑煮。煮干し出汁、醤油仕立ての汁に焼いた丸餅と青菜を入れる。 | |
宮崎県延岡市野地町 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 野菜類を7種入れた雑炊 | サトイモ、ゴボウ、ダイコン、ネギ、白菜、ニンジン、シイタケなど |
宮崎県児湯郡西米良村 | 1月7日 | ななくさがゆ | いりこ出汁で炊いた粥に、野菜類を入れる | ダイコン、ニンジン、ゴボウ、セリなど |
宮崎県小林市 | 1月7日 | ななくさずし | 七草雑炊。米を含め7種類の材料を用いた粥。 | サトイモ、ニンジン、鶏肉、青菜、セリ、餅 |
宮崎県都城市 | 1月7日 | なんかんずし | 七日の雑炊。 7種類の素材を入れる。 | 昆布、ニンジン、揚げ豆腐、餅、セリ、鶏肉など |
宮崎県日南市 | 1月7日 | なんかずし | 七日雑炊。7種類の具を入れた雑炊 | サトイモ、ダイコン、青菜、セリなど |
鹿児島県南さつま市笠沙町 | 1月7日 | ななくさずし | 7種類の具を入れた醤油味の雑炊 | 昆布、ニンジン、ダイコン、サトイモ、エドナ(フダンソウ)、ネギ、油揚げ、餅 |
鹿児島県薩摩川内市入来 | 1月7日 | ななとこいのずし | 七所の雑炊。野菜や鶏肉を炊きこんだ醤油味の雑炊 | セリ、シイタケ、ニンジン、ダイコン、鶏肉、餅 |
鹿児島県鹿屋市下高隅大堀 | 1月7日 | ななとこいのずし | 七所の雑炊。7種類の具を入れた雑炊。 | 青菜、ダイコン、ニンジン、春菊、セリ、里芋、餅など |
鹿児島県種子島西之表市現和 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 7種の具を入れた雑炊 | ニンジン、ゴボウ、青菜、ミツバ、ダイコンなど |
鹿児島県大島郡瀬戸内町加計呂麻島諸鈍 | 1月7日 | なんかんどうせ | 七日之雑炊。7種類の具を入れた味噌味の雑炊 | 塩豚、昆布、大根、ニンジン、キャベツ、フダンソウ、ニンニクの葉 |
沖縄県糸満市 | 1月7日 | たーんむにー | たーんむ(タイモ)を煮て、砂糖で練ったもの。ナンカヌスク(七日節句)には、他にダイコンや豚肉の煮つけを作る。 | |
沖縄県沖縄市登川 | 1月7日 | じゅーしー | 7日をナンカンシークイ(七日節句)と呼び、 正月に仏前に供えた米を炊き、野菜類を加えた雑炊を炊く。 | かんだばー(サツマイモの蔓)、チシャ、ニラ |
沖縄県瀬底島 | 1月7日 | ぴらめーるーしー | 大麦の雑炊。豚肉の出汁で大麦と野菜を煮て麦味噌で味付け。薬味にニンニクの葉を散らす。 | 豚バラ肉、エンドウマメ、ニンジン、味噌、ニンニクの葉 |
沖縄県宮古島 | 1月7日 | ななたてじゅし | 7種類の具の雑炊。冬至にも同じものを作る。 | 粟、米、豚肉、昆布、ニンジン、ネギ、煮干しの粉 |
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農文協から出版された『日本の食生活全集』を元に作成した、大正から昭和初期にかけての時代、現在の日本国の領域において1月7日に食されていた料理の一覧表 | ||||
したっけ。
1「熟字訓・これ何と読む?-82-」について考える 108PV 2024-01-07
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したっけ。
したっけ。
ぜんざいの所もあっておもしろいです^^
我が家のように出汁をとって野菜を煮るところも
やっぱりあるんですね^^