「寒天ができたのは偶然だった！」について考える

2月16日は「寒天の日」です。日本一の寒天の産地、長野県の茅野商工会議所と、長野県寒天水産加工業協同組合が制定した日です。

 

日付は2005年2月16日、テレビの全国放送（NHK「ためしてガッテン」）で寒天が健康食品として紹介され、その後の大ブームにつながったことと、天然製造の寒天は、この時期に大詰めとなることなどから決められたものです。

 

冬の寒い時期に製造される「ところてん」ということから「寒天」という名前がついてと言われています。

寒天が誕生したのは、１７世紀の中ごろ江戸時代の初期だそうです。 京都の伏見にある旅館の美濃屋太左衛門が、トコロテンを寒い外に放置してしまったことで、偶然発見されたものです。 当時、参勤交代で江戸に向かう途中だった薩摩藩の島津家が、この旅館に泊まることになり、旅館の主である美濃屋太左衛門は、そのことを名誉に思いはりきって料理を作りもてなしたそうです。 その中の一つにテングサを煮て作ったトコロテンの料理がありました。 島津家が宿を後にして、ホッとしたのかトコロテン料理は外に放置され数日間忘れられたままになりました。 そのことに気付いた美濃屋太左衛門がトコロテンを見にいくと、トコロテンが自然乾燥し白くて美しい干物になっていたそうです。   これを煮てみたところ味もよかったということで新たな食品として認識されたそうです。 これが寒天の誕生になります。   名前の由来については、この寒天を食べてみた隠元禅師が精進料理の食材として使えると考え、名前をつけたのだそうです。 「寒空」や「冬の空」を意味する漢語の寒天に寒晒心太（かんざらしところてん）の意味を込めて、寒天としたそうです。 2月16日「寒天の日」の由来と歴史

 

 

面白いですね。「寒天」は「心太（ところてん）」を放置したことで偶然できたものだったのです。

 

したっけ。

 

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 ―潮騒が希望だったー 

 

ぐしゃぐしゃに砕かれた大顎の破片が散乱し 

ているのは知っていたがここのものではない

 さんざん悪質を通過しなお何ものとも繋がら 

ない兵器的非感覚の海を死生の循環の内へと

流し込むなど可能かぶふぅィ暫し棘状の海塚 

にうずくまりわたしたち固有の肉体がはぜる

 記憶のふあんに堪える堪えて噛む海鳩が翔ぶ  

〈母ァさん　母ァさん〉

 あなたさえ答えようもないのです 

（後略）

 

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